瓜子大王，“洽”不动这届年轻人？有网友：新炒货虽贵，但我甘愿做大怨种

本文泉源：期间周报 作者：穆瑀宸

超市中琳琅满目的零食柜台上，有着“童年追念”之称的洽洽瓜子总能占据一席之地。依附这一成绩，洽洽食品（002557.SZ）“稳”了二十多年。

2022年10月26日晚间，“炒货第一股”恰好食品发布了三季度业绩。数据表现，其前三季度实现营利双增，此中营收为43.84亿元，同比增长12.91%；净利润则同比增长5.45%至6.27亿元。

对此，食品营销专家于润洁向期间周报记者分析表现，洽洽食品自2017年推出逐日坚果以来，近5年再没有新爆款产物产生。在这种情境下，洽洽食品仍维持增长趋势，阐明其品牌力和渠道力非常强盛。

但洽洽食品业绩稳固增长的背后，也有肯定隐忧。本年8月，洽洽食品半年报表现，本年上半年其毛利率由上一年同期的30.53%降落至29.29%。8月19日，华泰证券的研报提及，质料、包材、运费等本钱端压力，叠加渠道布局的变革，导致公司第二季度毛利率承压。

值得注意的是，同在本年8月，洽洽食品发布公告称，将对葵花子系列产物的出厂代价举行调解，团体提价幅度约3.8%。而这也是一年内洽洽食品的第二次调价，客岁10月，洽洽食品就对葵花子系列产物以及南瓜子、小而香西瓜子产物举行出厂代价调解，各品类提价幅度为8%-18%不等。

洽洽食品的两轮涨价也引发了斲丧者的不满，小红书上有部门网友表现“瓜子都吃不起了”“好吃但是太贵了”。 当下，洽洽食品正在面对更为猛烈的市场竞争。除了与其同赛道的良品铺子、甘源食品、三只松鼠外，植根于线下的“新式炒货”浩繁品牌也开始涌现。

“新式炒货有很大的想象空间。”于润洁表现，新式炒货内在丰富，包罗店面场景的创新计划、产物开辟的创意和速率、时令炒货的希奇上市、坚果零食的一站式购买，以及斲丧者活动的机动推出等多层面的内容。这之中的每个单项都是传统坚果品牌很难做到的，更不消说组合式运用。

双增长背后的隐忧

上世纪九十年代，36岁的陈先保辞去安徽商业厅管辖糖烟酒公司的职务，选择下海创业。1995年，陈先保在一个破厂房里推出了李小龙双节棍形状的棒冰，产物一经推出便大受欢迎。

然而，不久后棒棒冰的复成品也如雨后春笋般冒出。此时迫切想杀出重围的陈先保做出了一个大胆的选择：去气候严寒的东北卖冰棍。没想到东北的斲丧者对棒棒冰非常喜好，业务额灵敏突破千万。

不外，冰棒市场也没走得一帆风顺。随着零食头部企业旺旺和喜之郎杀入棒冰市场后，对于将被围剿的将来，陈先保再次探求新的机会，决定转行做瓜子。为此，陈先保认真研究瓜子制作工艺，几番周折后，将瓜子的制作方式由炒改为煮，并加入甘草、薄荷等中药，研究出了味道适口且不脏手的瓜子。也正是这种煮制的瓜子，作育了洽洽食品厥后的光辉。

2011年3月，洽洽食品在厚交所挂牌上市，成为“炒货第一股”，那一年，洽洽食品营收达27.39亿元。2012年，在《理财周报》发布的中国家属财产榜中，陈先保家属以30.67亿元的财产，荣登安徽首富的宝座。

恒久以来，洽洽食品维持着稳固的业绩正增长。但比年来，洽洽食品也出现出增长失速的趋势。2018年至2021年，洽洽食品的扣非净利润增速分别为46.12%、46.28%、42.95%和15.95%。

从产物营收占比环境来看，葵花籽和坚果是洽洽食品的紧张产物。财报表现，2022年上半年，葵花籽类产物实现业务收入18.44亿元，占总营收比例为68.86%；被寄予厚望的坚果类产物在陈诉期内的营收占比仍未能突破20%。

更值得注意的是，洽洽食品的葵花籽业务增速也出现出放缓的趋势。2018年至2021年，其葵花籽的业务收入分别为28.09亿元、33.02亿元、37.25亿元和39.43亿元，但同比增速则分别为12.22%、17.54%、12.80%和5.86%。

“作为老牌零食企业，洽洽食品不停以‘稳’著称。从业务来看，其主业务务瓜子板块固然具有绝对上风，但瓜子市场团体规模却相对较小，而且单价不高，纵然能不停保持相对稳固增长，规模天花板也比力显着。”头豹研究院零售社服行业分析师金家仪对记者表现。

在金家仪看来，原质料，包装质料等费用的上升，也会对洽洽食品团体利润有着显着的影响。别的，现在三只松鼠、良品铺子等公司早已崛起，洽洽食品在2016年营收规模已被上述两家公司逾越。

新零售专家、鲍姆企业管理咨询公司董事长鲍跃忠也表现，当前整个坚果炒货行业中的企业业绩都已经触及天花板，而且没有太多显着的创新，更多是营销造势，故陷入增长乏力的境况。

“新式炒货”鼓起

究竟上，在坚果炒货范畴，早已有“新玩家”出现。不少扎根于线下的本土炒货开始出圈，并灵敏吸引资源和年轻斲丧者的眼光。

9月15日，线下连锁品牌“薛记炒货”公布完成6亿元A轮融资，由美团龙珠和启承资源共同投资，而且美团龙珠首创合资人朱拥华、启承资源首创合资人常斌将出任其董事。

同样在9月，“希奇零食炒货”品牌“熊猫沫沫”也公布完成战略融资。据36氪报道，熊猫沫沫创建于2020年底，现已签约互助店70家，筹划在2022年年底开出300家门店。

别的，近期江浙沪发迹的琦王花生、欢乐花生等炒货品牌，打着“小锅慢炒”“国民炒货”的标签，徐徐占据各大商超的热门铺位。差异于传统炒货门店，新式炒货门店的装修风格雷同于新烘焙品牌，店肆计划色彩漂亮，包装也相当风雅。在产物方面则主打奶枣、冰栗子、酸奶巴旦木、酸奶橘子干等品类，在传统质料上举行了口胃创新。

图源：薛记炒货官方微信公众号

不光云云，期间周报记者在欣赏大众点评、小红书、抖音等平台发现，年轻人对于“新式炒货”关注度较高。此中，在小红书上搜索“薛记炒货”，有高出6000篇的条记，而抖音上有关“薛记炒货”干系话题有2.6亿次播放量，就连其明星产物奶枣也有2241万次播放量。

不外，期间周报记者也发现，与浩繁新斲丧范畴品牌相似，“新式炒货”的代价并不低。比方在薛记炒货中，奶枣的售价为每斤79.6元，酸奶柑橘片的代价为每斤118元。

有斲丧者告诉期间周报记者，“照旧被新式炒货吸引了，任意买几样就能过百元。比如一小盒柑橘片耗费33元，数了数统共16片，相当于2元一片。新出的巧克力秋葵匀称下来一个四块多，第一口就被巧克力齁住了。我着实是大怨种。”也正是由于过高的代价，在微博、小红书平台上有网友讥讽“薛记炒货”为“薛记珠宝店”和“薛记炒金店”。

图源：小红书、微博截图

对此，于润洁表现，斲丧分级是客观存在的，新式炒货的高价产物，通常因其是创新的明星产物。“在‘人无我有’、缺少代价对比的环境下，高溢价的明星产物更容易被斲丧者担当。这也是新式炒货品牌一连推出新产物的动力，只有不绝推出创新产物，才气维持高溢价，维持斲丧者进店和购买爱好。”