家属内斗！李嘉诚、刘銮雄最爱的“富豪饭堂”，撑不住了

继遭遇休业重组，负债9亿的消息爆出之后，香港最著名的“富豪饭堂”福临门克日又爆出，遭中信银行国际有限公司入禀香港高等法院，追讨逾2090万港元负债。

提及福临门，懂行大概热爱香港八卦的人，险些都不生疏。

它被称为“富豪食堂”，李嘉诚、刘銮雄、赌王何鸿燊、恒生银行首创人何添、糖王郭鹤年、东亚银行主席李国宝、永隆银行首创人伍宜孙、四叔李兆基、许晋亨、李泽楷、李嘉欣、刘嘉玲等名士明星都是它的座上客。

作为香港顶级名士明星最爱出没的饭堂，香港有一半的八卦都发生在这儿。

人们不但感慨：从富豪名士明星的最爱到休业重组，负债9亿！盛极一时的福临门家属，如今怎么连2090万港元贷款也还不起了？

“福临门”曾经有多火？

福临门绝对是香港富豪饭堂界NO.1，店里有两部电梯，此中一部直通一楼102VIP包房，有客人预定包间时，这就会酿成VIP专梯，只为保障富豪们的隐私。

由于隧道的菜品和顶级的服务，新鸿基的开办人郭得胜谈成大单子后，就喜好带着员工来福临门开庆功宴。

1997年，郭得胜之子郭炳湘被豪匪张子强打单6亿港元大案震动全港，郭炳湘获释后，第一顿洗尘宴便摆在福临门！

2008年，12月10日，许晋亨与李嘉欣的审慎婚姻，也选在福临门。婚车到达时，凌驾百名狗仔早已把现场围得水泄不通……

除了郭家、许家，香港四各人族的紧张宴席险些都与福临门有着精密的关系。

好比首富李嘉诚与李兆基的生日大宴，就常由福临门的御厨上门特制。

这险些是香港开埠以来，顶级圈子的饮食文化传承。

除此之外，赌王何鸿燊一家子也爱去福临门……

但最爱福临门的富豪肯定是刘銮雄（俗称“大刘”），一年在福临门能花400多万，匀称天天都能吃个1万多。

好东西固然要和最爱的人分享，以是大刘不但自己爱去福临门，还爱带着自己的家人去。好比他经常陪着母亲去福临门用饭……

尚有差别时期的前女友们……

由于去福临门的频率太高了，以是连大刘自己都称，他不在福临门，就在去福临门的路上。

在福临门最郁勃的时间，大刘无论红白喜事都在这儿办，中餐晚餐更是天天在这吃，久而久之，福临门就成了狗仔蹲点“捕捉”大刘的场所。

当年他同时周旋在甘比和吕丽君之间，许多照片都是在福临门门口拍到的，记者们会根据哪个女人被带出来用饭的日子多，来推算得宠指数。

由于和女友们待的最多的地方就是福临门，以是连刘銮雄炮轰前女友贪财证据的地点也逃不出福临门：“去福临门用饭，让她给3000块小费，返来都要找我报销”。

不但云云，刘銮雄自己的庞大变乱也险些都发生在福临门，好比刘銮雄身材出标题的标志性变乱——在福临门门口那一摔……

但是来得名士多了，以是不免会产生一些名局面！

好比2010年李嘉欣40岁生日时，她和老公许晋亨，尚有公公婆婆一起去福临门庆贺。

▲李嘉欣和许晋亨一家

这家人前脚刚到，后脚李嘉欣的前男友刘銮雄，就带着老妈、有身女友（吕丽君）和女儿一家五口到场。

许晋亨和李嘉欣完婚前几天，陪母亲去福临门赴宴，结果撞上了前妻何超琼和前岳父何鸿燊……

▲何超琼、何鸿燊、许晋亨和他母亲

尚有李泽楷，当初他正和梁洛施热恋，为了帮她解约，和梁洛施经纪公司的老板对簿公堂，大爆金句的发生地也是在福临门……

这么轻易发生乌龙事，这么轻易被狗仔盯住？为啥还是有这么多名士富豪爱去？

李嘉诚、刘銮雄等富豪名士都爱！

“福临门”凭什么？

福临门开设于1972年，是一家专做高级粤菜的酒楼，一连四年入选“亚洲50最佳餐厅”，除此之外，它还是时尚杂志 Monocle 评比的“2015最佳餐厅”中唯一入选的香港中餐厅。

他的开办人徐福全，1908年出生于广东，14岁在清朝官邸学厨，30岁依附一道当红炸子鸡，惊艳了当时的香港首富何东，于是被约请至何家担当家厨，一做便是十年。

听说，徐福全的炸子鸡做法极其考究。除了鸡只选用深圳龙岗当地的三黄鸡之外，制作工艺也极为复杂。必要左手用绳子拎起一整只鸡，右手用勺取从锅中取滚油淋鸡，前后油淋六百余次、中心风干两次、耗时八小时后方可得。

而这道惊艳了首富何东的炸子鸡厥后也成磷疲临门酒家的头号招牌菜，乃至力压动辄五、六位数的鲍参翅肚等海鲜珍品，耐久不衰。

由于多年在首富家对粤菜方面的极致研究，福临门不停按照开办人服务顶级富豪的要求，来打磨菜品，因此被称为粤菜少林寺，还被称为粤菜的最高地步。

最紧张的是，首富何东家属三代茂盛，不停为顶级富豪名士服务的履历，为徐福全厥后创业打下了结实的客户和服务、厨艺根本。

1948年，40岁的徐福全颠末多年沉淀积聚，自主流派，创建“福记”（1953年改名为福临门），专替当时的有钱主顾上门置办宴席。

除了在何家积聚的本港富豪、政要、名士客户之外，徐福全创业时，正值大量江浙富豪企业主由于内战迁移到港，他们也渐渐成磷疲临门的老实客户。

而福临门当时到会办席的代价，高达每桌一百港币，相当于当时银行中层干部一个月的工资。但纵然如许，福临门仍旧火爆，据悉，当时要求徐福全到会办席，必要提前数月方可订到。

▲福临门家属三代

1968年时，积聚更多财产光荣的60岁的徐福全公布退休，两年后他将福临门分给最为得力的五哥徐沛钧与七哥徐维均，二人各自45%的股份，剩下的10%股权则是他们四位同父异母的姊妹持有。徐福全云云分配，重要是渴望二个儿子能互补所长，在股权布局上也互为制衡，免于分拆。

刚开始的时间，两兄弟也如他所愿，两人一主外一主内，七哥担当主厨负责厨房出品与菜系研发，五哥负责餐厅一样平常运营，两兄弟通力相助，再加被骗时是香港经济高速发展的黄金年代，福临门的餐饮奇迹因此被推到了第一个高峰：1980年代，香港福临门创造出每桌高达10万港币的天价宴席，要知道，在仅一水之隔的广东，当时1公斤粮食卖2角钱，公务员月工资20元。

1989年，福临门酒家开始进军外洋，对准了当时经济发展正“方兴未艾”的日本，在东京银座开立了首家外洋分店。开业当年，东京主顾曾在福临门银座店创造了一个独一无二的记载，一桌两人为了庆生，一顿饭吃掉了整整200万日元（约合1.8万美元）的天价。

1997年香港的金融危急，也让曾经的福临门的香港客户大幅凋零，但随着香港回归，前往香港旅游的本地新贵与美食KOL又成磷疲临门最紧张的奇怪血液。

可以说，专做富豪交易的福临门，依附自己独特的厨艺和两兄弟的通力相助和业内名声，又遇到到了期间机会，险些成了天选之子；

专做高端富豪交易的福临门，为了保持“物以稀为贵”，历经几十年，也不外在香港开设两家“鱼翅海鲜酒家”，但福临门的物业门面代价早已过了6亿元，品牌代价凌驾8亿，而福临门每年的营收额尚有8亿，利润则到达了数万万元。

但齐备繁荣都随着两兄弟开始内耗开始，而两兄弟内耗的根本缘故原由则是由于二人对于以后的发展意见不合，一个迫切想扩张，一个却不乐意。

据香港文陈诉报道，福临门家属内耗已于2009年初显端倪。“五哥”徐沛钧控告“七哥”徐维均向福临门股东发过3封诽谤性信件，此中一封载有“徐沛钧擅自编削遗嘱”的诽谤性字眼，又体现两兄弟先后由于福临门物业交易标题起辩说。与此同时，“五哥”徐沛钧又找来了创业版上市公司华人饮食团体资助，出高价买下了“七哥”手上的股份，只为尽快扫清扩张停滞……

俗话说家和万事兴，反之亦然，福临门的衰落，以后开始……

富不外三代？

福临门的金字招牌是怎么倒掉的

1、家属内斗，使得福临门元气大伤

福临门的衰败始于家属第二代负责人之间的相争分家开始。

2012年兄弟俩庭外息争，徐沛钧以8亿元买下徐维钧在福临门的股份，徐维钧退出福临门重新积极别辟门户，开办了家全七福。

这次内斗分家，不但让福临门元气大伤（资金，市场被分），还从根本上改变了福临门的发展方向。

2、从传统顶级餐饮到资源复制扩张上市：风险越来越大，口胃越来越差

由于负责财务的徐沛钧和做金融出身的儿子徐德强，在全面担当福临门之后，开始走资源蹊径，要把福临门酿成饮食界的香奶奶和卡地亚，终极上市，为此不吝借贷扩充发展，以至于欠下9亿元的债务。

陪同着盲目扩张带来的巨大的财务风险，是福临门口胃和服务的降落。

2017年的某天，作为熟客的刘銮雄在福临门点了一份干炒牛河，发现水准不及之前的一成，一问才得知，原来的大厨走了……

原来，为了上市扩张，徐德强盛刀阔斧的当代化谋划改革，成磷疲临门分崩离析、三位掌勺大厨相继离开的导火索。

▲福临门曾经的大厨们

第一位是为福临门拿下米其林立下汗马功劳的并在福临门工作长达21年的“头锅”厨师，粤菜名厨梁燊龙。

第二位离开的大厨是在香港粤菜界江湖职位比梁燊龙更高的、由于对福临门家属内斗厌倦而直接退休的总厨刘照成。

第三位离开的大厨则是刘照成的儿子“成仔”刘国成。

他们的离开，险些都引发了媒体的热论，起首是辈分更低的刘国成的下一站，是去了从前视福临门为至爱的富豪刘銮雄家里做家厨。

坊间戏称刘銮雄因着实太爱福临门，于是将福临门的大厨直接“私有化”带回家。

但刘銮雄否认了挖角听说，声明自己是在这些大厨去职后，才请的他们。

其次，是梁燊龙下家是香港半岛旅馆团体任中餐总厨，在他任职半岛的一年多时间里，梁就向导半岛旗下的嘉麟楼拿下米其林一星。而讽刺的是，2016同年的福临门总店却遭遇了米其林除星，情急之下，新掌门五哥不得不把澳门福临门的总厨陈佑良告急召回，重新掌勺湾仔本店。

3、焦点竞争力丧失，同质化竞争加剧

随着福临门焦点大厨的出走和福临门的扩张，福临门面临的不但仅是自己曾经最自得的菜品的降落，老客户的流失，尚有同质化竞争的加剧。

由于除了同样定位的七哥的家全七福，两年后，刘国成从一代情圣刘銮雄家中离开，在湾仔洛克道自主山头，张罗了曾经在福临门做烧味的克师傅等老人，一起开了一家粤菜餐厅，取名“何必馆”。

三家同出一门的饭店，至此形成了鼎足之势之势，离何必馆一街之隔的北面，是七哥出走后谋划的家全七福（也带走了许多老厨师），就开在骆克道对街的富丽粤海旅馆里，同样也离何必馆一街之隔的南面，则是五哥继续掌权的福临门酒家。

原来就由于扩张、菜品服务降落陷入危急的福临门，在寸土寸金的香港，如今面临更加剧烈的竞争，生存更加艰巨。

而与福临门越来越艰巨的逆境相反的是，家全七福、何必馆的业务开始汲取大量原来前往福临门用餐的富豪客户，由于由徐维钧、刘国成开办的新饭店，但它仍旧保持着原有的水准和风格，并渐渐逾越了福临门。

更讽刺的是，家全七福在上海已获米其林2017一星，而同年“福临门”被摘星，直到三年后才重获米其林一星。

听说这个第三代掌柜曾经由于上市缺钱，去大刘的办公室找他乞贷。

相识底细的大刘劝他说：“你还是别借了，直接申请休业吧，你这店起不来的，开下去债务只会越开越多。”

4、疫情是压垮骆驼的末了一根稻草

原先的老客户走了，疫情期间，福临门更是风波不停。先是由于当地打击，据一名侍者向《大公报》透露，福临门高峰期客流量约淘汰10%至20%。为此，福临门也开始推出现金回赠优惠。

随后不久，“富豪饭堂”福临门竟由于负债4万元，遭到一间酒商公司申请清盘。根据司法机构的网页表现，该案排期至2月12日处置惩罚。一时之间议论纷纷，逼得福临家世三代负责人徐德强出来表明只是一件“很小的误会”。

2022年11月，有财务公司向徐德强追讨107万欠款，并提出休业申请，高等法院颁令徐德强即时休业，当时的法庭文件表现，徐德强负债总额高达9亿元。

回看福临门的崛起和发展的75年时间，一代传奇饭店，从它51年光辉（1948-2009）到消灭（2009-2023），不外十几年时间，真真的证明白那句：不怕富二代灯红酒绿，就怕富二代夷由满志闹着要做交易。

由于他们敷衍了事一个自以为是的扩张上市动机，分分钟就会把老一辈几十年的心血子虚乌有，福临门就是如许一个典范。