海底捞变阵：24大哥员工苟轶群上任CEO，“最牛打工妹”杨利娟转战海外

本文泉源：期间财经 作者：李馨婷

时隔两年，海底捞（06862.HK）再换帅。

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6月21日晚间，海底捞发布公告称，杨利娟辞任公司实行董事及首席实行官，苟轶群获委任为公司实行董事及首席实行官，上述高管变更自2024年7月1日起收效。

同日，海底捞海外餐饮业务主体特海国际（09658.HK）发布公告称，杨利娟已获委任为公司实行董事及首席实行官，重要负责统筹特海国际的管理和战略发展，该任命同样自7月1日起收效。

本次CEO更换，标志着海底捞正式迈入下一发展阶段。

2022年3月，被外界成为“最牛打工妹”的杨利娟接任创始人张勇出任CEO。彼时，因快速扩张叠加疫情影响，海底捞业绩体现不佳，正值发展低谷。2021年底，海底捞宣布在当年年底前逐步关停300家左右谋划未达预期门店，并推出由杨利娟全面负责的改善团体谋划的“啄木鸟”操持。在杨利娟的带领下，海底捞在2022年实现扭亏为盈，并在2023年完成44.95亿元净利润。

业绩回升后，海底捞转而聚焦风雅化管理根本面业务与推动创业创新与数字化发展。奉命向导实行该等步伐的则是海底捞宿将苟轶群。

苟轶群入职海底捞超过24年，曾担当海底捞首席财务官、信息技能负责人、供应链及采购管理负责人等多个职位。在被委任为CEO前，任海底捞副总司理，并负责投资业务。

别的，苟轶群也在海底捞的暖锅财产版图中担当紧张脚色。2013年—2018年间，苟轶群在颐海国际先后担当非实行董事、董事长等职位。2011年7月至2018年12月，以及2023年2月至今，苟轶群担当蜀海董事长一职。颐海国际（01579.HK）为海底捞关联公司、海底捞底料的供应商，蜀海（北京）供应链管理有限责任公司（下称“蜀海”）前身为海底捞的餐饮供应链子公司。

本次任命公告体现，在苟轶群的向导下，海底捞已设立两大核心委员会：创业创新委员会及数字化运营委员会。

此中，创业创新委员会旨在开发新型创新模式与鼓励机制，引领海底捞未来朝多层级及多品类方向发展，为多元化业务模式奠基底子，推动团体各层面的创新工作；数字化运营委员会则借助人工智能等在内的数字技能提拔管理服从，为多管店及双管店管理制度等运营模式提供支持。

与上述两大委员会建立相对应的，是海底捞近一年来启动的又一轮谋划厘革。

已往一年，海底捞推出露营暖锅、校园暖锅、企业暖锅等用餐模式，打造了牛肉工坊、海鲜工坊、羊肉工坊等主题店，并孵化小嗨暖锅、苗师兄香锅、焰请烤肉铺子等覆盖暖锅、快餐、烤肉、中式正餐等多种业态的品牌，从用餐场景、产品范例、服务体验等多方面加快创新。

而在前不久召开的海底捞股东大会上，海底捞创始人张勇则体现，未来海底捞会思量多品类、多层级的发展。张勇指出，暖锅之外还可以有烤肉、面馆等多种业态。海底捞店长可以酿成多管店店长，好比可以再管理一家烤肉店、面馆或其他业态，未来一个店长管理的多家门店，可以举行资源共享。

海底捞在国内进一步深耕的同时，海外业务也亟需提振。杨利娟曾主导了海底捞的出海历程，这家餐饮企业分別于2012年、2013年在新加坡、美国结构。

特海国际近日发布的2024年第一季度未经稽核财务资料体现，一季度，特海国际团体匀称翻台率和同店匀称翻台率均为3.9次/天；收入同比增长16.6%至1.88亿美元，谋划利润同比增长9.7%至1240万美元；因汇兑亏损，期内录得亏损净额450万美元。制止一季度末，特海国际净增4家门店，门店总数为119家。