大规模闭店，明星股东退股，书亦烧仙草“仙”不起来了？

雷达财经鸿途出品文|莫恩盟编|深海

一度光辉的书亦烧仙草，如今却身陷旗下门店大量关闭的危急之中。

据极海品牌监测的数据显示，近来90天，书亦烧仙草新开的门店数达496家，但同期书亦烧仙草关闭的门店数量却多达1605家。另据窄门餐眼数据显示，在奶茶饮品赛道，书亦烧仙草如今不到6000家门店的规模已落后至行业第六的水平。

大量闭店的同时，越来越多退出的加盟商不得不打折转卖自己当初花重金购置的装备。由于关闭的门店数量较多，书亦烧仙草的二手装备在市场上供过于求，这导致部门采取商不得不将高价采取的装备以废品代价处理处罚，乃至部门采取商已不再采取书亦烧仙草的二手装备。

回望已往，书亦烧仙草自2007年诞生以来，历经两次更名与十余年的市场洗礼，渐渐发展为行业的佼佼者。而身为书亦烧仙草掌舵者的王斌，更是在本年以80亿元的财富乐成登上《胡润举世富豪榜》的榜单。

在品牌发展的过程中，书亦烧仙草还曾在2022年得到不少资本的青睐。不外，就在大量闭店消息传出的当下，曾经给予书亦烧仙草鼎力支持的多家投资方却退出了公司的股东名单。这一系列的变故，无疑为书亦烧仙草的将来发展蒙上了一层厚厚的阴影。

近90天净关店超千家，二手装备跌至废品价？

2024年，对于书亦烧仙草及其首创人王斌而言，无疑是光彩与挑战并存的一年。

在胡润研究院于本年3月发布的《2024胡润举世富豪榜》中，身为书亦烧仙草首创人的王斌初次登上榜单，其依附80亿元的财富位列总榜第2895名的位次。值得一提的是，同样在本年登上该榜的新茶饮富豪还包括蜜雪冰城的张红超、张红甫兄弟，茶百道的王霄锟、刘洧宏夫妇以及喜茶的聂云宸。

一个月后，在胡润研究院发布的《2024举世独角兽榜》中，书亦烧仙草也以92亿元人民币的企业估值乐成登榜，排名位列第911位。值得一提的是，这并不是书亦烧仙草初次登上该榜单。早在2022年，书亦烧仙草就曾以90亿元的企业估值入选该榜单。

然而，就在书亦烧仙草在胡润多个榜单上刷足存在感的同时，围绕在书亦烧仙草身边的危急却在寂静扩散。日前，多家媒体报道称，身为国内知名新茶饮品牌的书亦烧仙草正在大量关店。

据《逐日经济消息》援引连锁门店监测平台极海品牌监测的数据显示，近来90天，书亦烧仙草新开的门店数达496家，但同期书亦烧仙草关闭的门店数量却到达了1605家，是新开门店数量的3倍还多。据此盘算，近来三个月，书亦烧仙草净关闭的门店数凌驾千家。

雷达财经留意到，早在2021年，书亦烧仙草就曾在其公众号发布的推文中提到，品牌旗下的门店数在其时已经突破7000家。在艾瑞咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业研究陈诉》中，书亦烧仙草的门店数一度仅次于蜜雪冰城，排在行业第二的高位。

然而，迩来其他品牌疯狂跑马圈地的同时，书亦烧仙草却渐渐“落后”。 据窄门餐眼数据显示，截至9月11日，书亦烧仙草在营门店数为5965家。 在奶茶饮品赛道，排在书亦烧仙草之前的友商除了门店数已经飙升至3万+的蜜雪冰城，还包括古茗、茶百道、沪上阿姨、甜啦啦等对手。

随着闭店潮的伸张，那些曾经承载着创业者空想与汗水的装备，如今却无奈地被摆上了二手交易平台的货架。雷达财经在闲鱼平台上搜索关键词“书亦烧仙草 装备”，如今也能检察到不少自称因不再开书亦烧仙草门店预备将装备出掉的转卖帖。

这些被转卖的装备不乏制冰机、净水器、果糖机、封口机、摇摇机、奶昔机等，乃至尚有卖家直接在帖子里标注有“全套装备”均可转让的内容。

而凤凰网《风暴眼》的报道，更是毫不包容地揭开了书亦烧仙草当下面临的逆境，“书亦烧仙草由于倒闭门店数量太多，二手装备滞销，有采取商将花六七万采取的十几套装备，当废铁卖了2000”。

一名专注茶饮品牌装备采取买卖的人士感慨道，在他采取来的难转卖的茶饮装备中，被当做废品处理处罚最多的是书亦烧仙草的装备，以至于厥后接到书亦烧仙草加盟商的电话时，他都难免心生抵触。即便是碰到着实想卖的加盟商，在面临等同于废品代价的估价时对方心态也直接“炸裂了”。

回首已往，书亦烧仙草的“失速”迹象着实早已显现。据从事茶饮装备采取的优餐厨首创人朱路昊回忆，客岁上半年，他一天乃至可以接到13个书亦烧仙草加盟商的撤店电话。

朱路昊直言，这是他从业两三年以来从未碰到过的现象。他还透露，由于二手市场流通的书亦烧仙草装备越来越多，客岁同期还需2.5万元采取的装备，如今仅需1.5万元便能拿下。

十余载创业路，历经两次更名

书亦烧仙草的故事，可以从2007年讲起。那一年，年仅20多岁的王斌从湖南长沙来到四川成都创业。彼时，王斌怀揣着满腔热血和空想，在四川师范大学旁开设了属于他自己的第一家奶茶店——“大台北奶茶”。

然而， 初出茅庐的王斌很快便遭遇了市场的磨练。 由于店名辨识度不高，王斌的买卖不如别人家，用王斌的话讲“只能说委曲维持大概小有利润”。 不外，窘境中的王斌没有被困难击垮，反而开始归纳学习其他门店的履历。在反思与总结中，王斌渐渐找到了前行的方向。

经过一番深图远虑，王斌决定将店肆更名为“85°Tea”，并对门店举行了全面的装修与升级，力图在整体上给顾客带来耳目一新的感觉。荣幸的是，这次改变是有效果的，王斌的买卖渐渐吸引到了越来越多顾客的关注。

渐渐摸到门道后，85°Tea的门店越开越多。2008年，王斌旗下的直营店到达3家。之后，品牌在2010年正式开放连锁，自此走上了品牌连锁化之路。2013年，王斌创办四川书亦餐饮管理有限公司，带领品牌向着更加正规的公司化转型。

不外，就在王斌预备大展拳脚时，一场突如其来的危急却再次朝他袭来。2016年底，由于王斌从前用的85°Tea没有商标，王斌为了规避侵权控告不得不再次为品牌更换新的名字。

彼时，王斌开始思索，有哪些东西是陪伴着品牌一起活到本日的关键？经过思索，烧仙草这个答案随即出如今王斌的脑海。由于烧仙草是创店至今耐久不衰的脱销单品，陪伴着公司一起走来，王斌故取公司名“书亦”二字连合烧仙草，改门店招牌为“书亦烧仙草”。

究竟上，对于更名一事，王斌心田也不是很有底气，他担心品牌更名之后顾客不一定会继续。2017年，王斌在成都信息工程学院学航空港校区开设了第一家改招牌、换装修后的书亦烧仙草门店。不外，改头换面归来的书亦烧仙草，却不测地受到外界的喜好，门店的买卖乃至比之前还好了两到三倍。

于是，接下来的一段时间，王斌忙着给各个加盟门店换招牌。品牌乐成更名后，书亦烧仙草进入了高速扩张期。到2018年底，书亦烧仙草的门店数量已经到达了1300多家，成为四川茶饮品牌的引领者。

据书亦烧仙草官网显示，在2007年至2023年这十余年的时间里，书亦烧仙草从一家门店起步，到在天下拥有7000家门店。在全部同伴的共同积极下，书亦烧仙草发展成为了一家在天下拥有8个分公司、5个服务处、上千名加盟同伴的创业平台。

昔日资本宠儿，如今惨遭“扬弃”？

曾多少时，作为新茶饮界的璀璨明星，书亦烧仙草曾是不少资本争相押宝的品牌。据书亦烧仙草官网显示，2022年，书亦烧仙草得到绝味食品、洽洽食品、腾讯投资、知名战略定位公司特劳特等资方近10亿元投资。

不外，就在此次传出大量关店消息之际，书亦烧仙草疑似遭到资本的“扬弃”。天眼查显示，日前，书亦烧仙草品牌所属的四川书亦餐饮管理有限公司的注册资本发生了变动。变动后，公司的注册资本由1.9亿元降至1.8亿元。

更为引人注目标是，多家曾给予书亦烧仙草融资支持的紧张股东，如四川成都新津肆壹伍股权投资基金合资企业（有限合资）、湖南书带草私募股权投资合资企业（有限合资）、青岛诺伟其定凯投资合资企业（有限合资），均在克日退出了四川书亦餐饮管理有限公司的股东行列。

深入分析这些退出的投资方，不难发现其背后隐蔽着浩繁业界巨头的身影。好比，新津肆壹伍由绝味食品、洽洽食品、克明食品等一起建立；湖南书带草由洽洽、光大控股等共同出资建立；诺伟其定凯的出资方包括战略定位公司特劳特、劲酒母公司劲牌等。

如今，四川书亦餐饮管理有限公司的股东包括首创人王斌、四川精书益企业管理有限公司、宁波象保互助区韬略汇智企业管理合资企业（有限合资）、宁波象保互助区韬略同创企业管理合资企业（有限合资）、Hong Kong YST Prosperity Limited。

前者分别直接持有公司24.86%、64.64%、4.97%、4.97%、0.55%的股份。此中，持有最多股份的四川精书益企业管理有限公司，着实际控制人也是王斌，王斌持有该公司99.95%的股份。

曾经的香饽饽，为何不再像此前那般受到资本的痛爱？有分析指出，书亦烧仙草渐渐“落后”是多方面因素共同作用的效果。市场竞争不断加剧、品牌定位不敷精确、产物订价策略不敷公道等情况，都有大概指引着消耗者和加盟商对书亦烧仙草的态度发生改变。而消耗者和加盟商对书亦烧仙草的态度变化，又会进一步传导到资本端，进而影响到书亦烧仙草的市场估值与投资吸引力。

2022年，书亦烧仙草曾对品牌、门店等举行了新一轮的升级。好比，书亦烧仙草将此前具有书卷气的“书”字logo换成了一只红色的兔子，门店配色也调解为主打清新的草绿色，还提出了“植物基新茶饮”的理念。

有分析以为，新logo的红色小兔虽显活泼，却未能有效强化品牌特色。门店的清新草绿色调虽赏心悦目，却未能深刻转达品牌核心价值。而“植物基新茶饮”的概念，虽然出发点是为强调产物的康健属性，但却因表述艰涩而难以触动消耗者心弦，反而弱化了书亦烧仙草原有的优势。

而在新式茶饮赛道代价战硝烟弥漫的配景下，书亦烧仙草选择跟进低价策略，试图以此重振市场。本年4月，书亦烧仙草推出10元代价带的单品。这一决定虽在短期内吸引了部门代价敏感型的消耗者，但也给加盟商带来了更大的策划负担。

产物售价的大幅下调，并未能带来成本的同步降落，导致加盟商的利润空间被进一步挤压。这种利润空间的收窄，不光加剧了加盟商的策划压力，也触动了加盟商与品牌互助的敏感神经。最终，一些加盟商在深图远虑后，便大概会做出退出加盟的决定。