胖东来“爆改”永辉成都首店开业人气爆棚 “胖东来模式”成为传统商超转型新路？

封面新闻记者 马梦飞

“好热闹哦，第一次来超市还要排队等起。”10月11日上午10：30，位于成都市锦江区的永辉超市锦江文华广场店外，赶来的市民排起长队，入口有工作职员构造限放逐行，从青羊区赶来的陈阿姨被这一火热情况所震惊。

永辉超市锦江文华广场店云云火热的背后，源于胖东来的“爆改”。当天，颠末一个多月的闭门调改，锦江文华广场店作为永辉超市在四川首家“学习胖东来”自主调改的门店正式开店，开店首日人气爆棚，有员工称以致比过年还热闹。

与此同时，进入10月，永辉超市在合肥、北京、杭州、福州、成都、贵阳等多个都会举行的自主调改店相继重新开业。另一方面，克日，重庆和深圳永辉超市相继体现，学习胖东来首店启动闭店调改。

当下，永辉超市“爆改”正在天下各地开展，而“胖东来式”调改的显着成效，也让市场看到了传统商超探索转型升级的一条新路子。对此，相干专家受访认为，这种商业改造是一种有效途径，但仍必要深入并对峙调改，并举行本土适配升级。

超市外貌市民等待入场

超市员工：第一次见到这么热闹，堪比过年

上午10点半，记者来到永辉超市锦江文华广场店，远处高墙的巨大LED屏上写着“成都首店学习胖东来调改店锦江文华广场店，10月11日规复正常业务”。屏下是被围栏隔开的排队通道，已有3排市民正在排队等待入场，入口处有工作职员构造限流隔断。

市民排队

排队的市民以中老人居多，不少都是冲着胖东来的名头而来，在各人的交谈中，自制、低价、质量好、放心等词汇反复出现。“本日来凑个热闹，想看看我们成都人本身的‘胖东来’怎么样。”陈阿姨笑着对记者说道。在等待不到10分钟后，记者随市民一起进入超市，在排队入口处尚有工作职员免费发放瓶装饮用水，电梯旁有工作职员随时提示小心脚下，或搀扶进入。

进入永辉超市，记者看到，人流非常密集，蛋糕甜点、生鲜、熟食肉食等地域市民格外多，险些是摩肩接踵。“保留一线品牌和特色商品，商品布局达到胖东来的90%”的赤色横幅非常显眼。

这样的热闹场景不但是市民难过一见，就连超市员工都很惊奇，小胡是该店的老员工，她也体现，第一次见到超市这么热闹，堪比过年。小朱是附近的住民，平常最爱来该店购物，本日上午也来凑了热闹，“多了很多新品，一些商品有了更多选择，价格也有差异程度的下降，总体来说我以为这次‘爆改’很成功。”小朱说，在调改前这里平常的顾客确实不多，本日的盛况他也是第一次见。

市民连续进入超市

调解后商品布局达到胖东来的90%

团体来看，此次永辉超市锦江文华广场店的胖东来调改是多方面的，记者相识到，在超市布局方面，首先调改后的永辉超市取消了逼迫动线，货架之间的卖场通道有了大幅拓宽。其次调解了收银线位置、增长收银机，让顾客可以更便捷地结账离场。还扩大了烘焙、现场加工、熟食区等地域。

熟食区人流爆棚

其次，在最受关注的商品方面，门店的原有商品数约1.58万支，在本次调改中，下架单品数超1万支，下架比达到64.0%，重新规划单品数8388支，调解后商品布局达到胖东来的90%。

调解后商品布局达到胖东来的90%

现在，锦江文华广场店还引进了胖东来的自有品牌，好比DL啤酒、自由·爱白酒、DL海产小食、DL燕麦片、DL芝麻香油、DL洗衣液、DL册本等多种商品。记者现场看到，自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液都很受市民接待，但DL啤酒现在缺货，有标识表现10月12日到货，每人限购两提。

在职员方面，据相识，调改期间，该门店已先后安排多批员工共计100余人，跟随胖东来团队全流程实操学习30余天，形成富有地方特色的自主调改方案，落地锦江文华广场店。同时大幅进步了员工的福利报酬。

超市内部

永辉超市方面体现，这一次调改也对商品价格做了团体优化，以优质优价为核生理念，去除了营销费用，回归商品代价，不做高低价促销，让市民享有恒久稳固的公道价格。别的，门店业务时间操持由8:00-22:00调解为9:30-21:30。

胖东来产物专区

一边接受“爆改”一边卖了好价

事实上，本年以来，胖东来连续帮助步步高超市、嘉百乐、永辉超市等举行调改，而永辉超市的热度最高。现在，郑州已有3家永辉超市通过胖东来完成调改。而首批学习胖东来自主调改操持同步在天下多个重点都会睁开。

作为中国“生鲜第一股”，永辉超市曾是中国最具前景的连锁超市，巅峰时期年营收近千亿，至今仍有超800家门店。然而比年来，永辉超市营收业绩一连下滑，到2023年已只有786.4亿元。归母净利润更是一连3年巨额亏损，合计亏损金额达80.36亿元。

就在营收和净利润双降的配景下，永辉超市睁开自救，学习胖东来就是其自救途径之一。另一方面，永辉超市转投名创优品的拥抱。

9月23日晚间，永辉超市、名创优品两家公司分别在上交所和港交所发布公告，名创优品将斥资62.7亿元收购永辉超市29.4%股份。收购完成后，名创优品将成为永辉超市的第一大股东。

此前，一则视频在网上传播，在视频中，胖东来董事长于东来体现：“最低10月尾，要快的话到9月尾，我们就收兵，再调改企业，一个也不调”。

这两件事让很多人认为是胖东来遭到背刺，永辉超市借着调改东风拉高股价，进而卖了一个好价格。自公告名创品入主以来，永辉超市接连陷入“董事长跑路”“背刺胖东来”“胖东来将不再帮扶永辉超市”等市场听说之中。

9月28日晚，永辉超市发布环境分析称，创始人兼董事长张轩松的股权比例未发生任何变革，永辉超市还将一连学习胖东来，胖东来也会一连帮扶永辉超市调解、努力实现康健运行目的。

对于后续调改操持，记者多次致电永辉超市证券部门，但电话未能买通。制止10月11日收盘，永辉超市股价跌9.91%，报收2.91元，总市值264.1亿元。此前，9月24日至9月27日，一连四天涨停。

永辉超市股价

“爆改”能否成为传统商超转型新路

6月19日，永辉超市郑州信万广场店调改后正式开业，超市外大排长龙，超市内人头攒动，首日贩卖达188万元，是调改之前日均贩卖额的近14倍，人流近1.3万，是调改之前日均客流的5.3倍。

本年以来，多家调改后的永辉超市都出现贩卖额、客流量双增，别的，胖东来帮扶过的步步高、嘉百乐等商超均取得了较大的改变。

事实证实，“胖东来式”爆改成效显着，也正因此，“胖东来模式”仿佛成为商超零售行业的新路径。

对此，北京市社会科学院副研究员王鹏体现，永辉超市锦江文华广场店的火爆开业现场无疑展现了这种商业改造模式的巨大潜力。这种改造模式的核心在于学习并鉴戒胖东来在商品布局、卖场布局、顾客服务及员工报酬等方面的成功履历，通过全方位的优化升级，提升超市的团体竞争力和顾客满足度。

“从现在的环境来看，这种改造模式有可能成为传统商超的一种发展方向。”王鹏认为，随着消耗者对购物体验和服务质量的要求不停进步，传统商超面临着巨大的竞争压力。通过学习和鉴戒成功企业的履历，对传统商超举行改造升级，已经成为提升竞争力的有效途径之一。

但王鹏也提到，固然锦江文华广场店开业现场的火爆情况令人奋发，但这种火爆能否恒久并复制胖东来的火热还必要进一步观察和分析。超市必要一连提供优质的商品和服务、关注员工的需求和福祉以及不停创新和突破，才华在猛烈的市场竞争中保持领先地位并实现一连发展。

有商超零售行业人士对记者体现，要想真正复制“胖东来模式”并不容易，并非全部传统商超都得当，这种调改必要更加深入、恒久的实行，且面临诸多困难，但不能否认，这种调改确实让很多商超看到了一条新路。

【如果您有新闻线索，接待向我们报料，一经接纳有费用报答。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】