“酱油茅”失色，海天与千禾们的零添加博弈

三度回应结果甚微，海天味业开盘大跌。10月10日，国庆假期后第一个生意业务日，受食品添加剂“双标”变乱的影响，海天味业跌超9%。值得留意的是，就在同一天，曾公开表现零添加调味品收入占调味品营收的50%以上的千禾味业一字涨停。一跌一涨之下，一场有关零添加的博弈也走到台前。

网络上，有关是否选择购买零添加调味品的声音此起彼伏；市场层面，包罗海天味业、千禾味业、李锦记等浩繁品牌纷纷布局“零添加”，然而查阅资料可以发现，我国现在尚未有针对调味品零添加的明白标准和规定。在业内看来，此次变乱或将对行业产物标准风致的提拔及食品安全的科普起到积极作用。

股价大跌冤不冤

国庆开盘后大跌，海天味业“有苦难言”？停止10月10日收盘，海天味业股价下跌9.35%，总市值较前一个生意业务日蒸发约358.67亿元，总市值降至3479亿元。

股价大跌、市值蒸发的背后，源自于近两天的酱油食品添加剂“双标”变乱影响。国庆期间，海天味业被斲丧者指出其在国外售卖的酱油不含添加剂，而国内则含添加剂，一时引发网友质疑，海天味业被推到风口浪尖。

对此，海天味业回应称：“海天产物中食品添加剂的利用及其标识均符合我国相干标准法规要求。”对于此次回应，斲丧者并不买账，对海天味业的质疑声更甚。面对不停发酵的舆论，10月5日，海天味业不得不二次回应称，食品添加剂广泛应用于各国的食品制造中，海天售卖的国内国外产物内控标准是同等的，并未“双标”。10月9日，海天味业第三次回应称，无论是国内市场照旧国际市场，公司均贩卖含食品添加剂的产物及不含食品添加剂的产物。

接连回应澄清，未能平息风波。在凤凰网的一组观察数据中，超六成的斲丧者以为海天酱油食品添加剂“双标”变乱不公道；超四成的斲丧者表现不会再选购海天味业的产物。

事变发展到现在，已经不是海天味业一家之事，整个调味操行业也正在受到影响。北京商报记者留意到，停止10月10日收盘，中炬高新、安记食品等都出现差异程度的股价下跌。中炬高新下跌4.3%，安记食品下跌3.94%。

回首变乱，调味品含有添加剂似乎是斲丧者最关注的话题。对此，中国食品财产分析师朱丹蓬告诉北京商报记者，食品添加剂只要在国标的利用范围之内就是安全的，斲丧者不必“谈添加剂就色变”，关键是要看剂量。“斲丧者不光要有康健意识，还要有康健知识去支持。”朱丹蓬增补道。

国家高级食品查验师王思露表现，我国现行的食品安天下家标准 《GB2760食品添加剂利用标准》 中规定的食品添加剂利用范围和限量值，都是颠末科学研究及风险评估被证明安全可靠的，企业按照标准规定生产的产物，不会对斲丧者身材康健造成危害。

中国食品工业协会在其官网发布的《关于“街匦络波”须要澄清的几个标题》中提到，这种将国表里市场正常贩卖的差异品级、差异口胃的产物举行简单对比，有失片面，没有秉持客观、公正、科学、正确开展舆论监督和引导斲丧的理念。同时，中国食品工业协会表现，符合我国现行的食品安天下家标准规定的食品添加剂不会对斲丧者身材康健造成危害。

“零添加”躺赢？

此次风波中，有一个较为显着的例外，当浩繁品牌应声下跌时，曾公开表现零添加调味品收入占调味品营收的50%以上的千禾味业一字涨停，也由此被业界称为此次风波中最大的赢家。10月10日，千禾味业开盘即封上涨停，停止收盘，千禾味业报涨停价16.59元/股，涨幅为10.01%，总市值为159亿元。

千禾味业的涨停倒也不会让人以为特别不测，此次舆论核心更多是聚集在是否有添加剂，而“零添加”是千禾味业比年来的主打概念之一。据相识，千禾味业零添加调味品收入占调味品营收的50%以上。千禾味业确实也由于零添加概念实现业绩的一连增长。2020-2022年上半年，千禾味业净利润分别增长3.8%、7.58%、80.56%。千禾味业也曾表现，将不绝聚焦“高风致、康健、鲜味”的品牌定位，以零添加系列产物为核心的品类战略、强化营销。

是的，“零添加”概念产物正在被越来越多的斲丧者选择。在凤凰网的一组观察数据中，超八成斲丧者表现会选择零添加酱油产物。

这也不难表明为何比年来包罗海天味业、李锦记、厨邦等品牌都纷纷推出零添加概念产物。资料表现，海天味业有零添加0金标生抽、零添加味极鲜；太太乐有0添加原味鲜；厨邦有零添加纯酿酱油；李锦记有零添加醇味鲜等。

百度百科对于“零添加”表明为：“0添加恭敬食品的原汁原味，不颠末任何本领调解口感。”查阅资料可以发现，现在没有相干的国家标准对“零添加”酱油举行规范。在2020年7月，国家市场监督管理总局发布《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》称：不得标注“对于食品中不含有大概未利用的物质，以‘不添加’‘零添加’‘不含有’或雷同字样夸大不含有大概未利用的”。

从市场端，零添加产物已经成为“宠儿”。北京商报记者相识到，零添加产物的代价高于平常酱油。在淘宝平台，规格500mL的平常酱油代价根本在10元上下，而同一规格的零添加酱油代价在15元以上，部门划一规格的零添加酱油代价乃至在20-40元之间。别的，从淘宝平台贩卖数据来看，销量前十的酱油产物中，零添加只占两款，其他八款均为平常酱油。

朱丹蓬表现，从团体看，财产端和斲丧端之间存在很大的抵牾，包罗代价、标准等标题。当下更多的是斲丧者不信赖零添加产物，难担当高价产物，却要求主流普通化产物到达较高的风致。且不说零添加是不是伪概念，单就当前的斲丧抵牾而言，零添加很难在短期内成为主流。

就食品添加剂相干标题，北京商报记者对海天味业、千禾味业举行采访，停止发稿未收到复兴。

龙头不好当

只管以千禾为代表、主打零添加的企业在本轮风波中成为了看似“躺赢”的一方，但体量差距大、市场覆盖面窄、更为稳固的B端客户拥有量不敷等，都是这类公司短期内难以抗衡海天的因素，这也是业界为海天冠以“酱茅”称呼的缘故原由。

从市值、营收规模以及渠道布局等方面来看，海天味业确实有着不小的上风。

数据表现，当前海天味业市值为3479亿元，千禾味业市值为159亿元，中炬高新市值为240亿元，加加食品市值为51亿元。别的，从营收规模来看，2021年，海天味业营收达250亿元，中炬高新营收50亿元左右，千禾味业营收超19亿元，加加食品18亿元。

在渠道方面，主攻B端市场的海天味业相对于C端市场的需求比力稳固。根据华鑫证券发布的研报，海天味业营收重要来自于以餐饮端和工业端为主的B端市场，营收占比高出50%，以超市、零售店、社区团购为主的C端市场占比在30%-40%。

“快”是业界对于海天味业近几年发展的总结。在快消行业新零售专家鲍跃忠看来，海天近几年依赖大力放肆营销，发展速率太快，而这大概会造成产物风致的稳固等方面存在标题，这也须要海天有所关注。

确实，海天味业近两年多次因产物质量引发争议。譬如海天酱油多次被曝出存在生虫、生蛆的环境。固然海天出头回应“未开封的产物，不会有活虫或虫卵生长”，但斲丧者的投诉依然不减。在黑猫投诉上，有113条针对海天酱油生蛆有关的投诉。

盘古智库高级研究员江瀚表现，海天味业自己的发展就存在肯定压力，受此次舆论变乱影响，其接下来的市场发展有大概会遭到比力大的打击，市场信托程度降落，对于海天味业的团体带来的影响是比力显着的。

“海天味业近两年发展过快，市值虚高，不光斲丧者不看好，资源市场更是用股价做出了选择。随着变乱的一连发酵，海天味业后续的团体运营发展会受到较大影响。或将面对贩卖端不被选择、资源端的热度减退等标题。”朱丹蓬说。

不外，也有业内人士表现，固然海天味业短期内会受影响，但恒久来看海天味业仍然是调味品的龙头企业，当前的舆论变乱不至于伤筋动骨。同时，颠末此变乱影响，也会在肯定程度上对整个行业的质量标准提拔和食品科普起到积极的作用。

北京商报记者 张君花