海天434亿为千禾做嫁衣

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文｜市界，作者 | 张向阳，编辑 | 刘肖迎

到底什么是“零添加”？

实在，所谓的“零添加”概念，重要是企业举动，多少带着点营销色彩，调味操行业并没有相应尺度与规范。固然各大酱油品牌险些都有“零添加”产物，但每个品牌对“零添加”的界说不尽雷同。

01、一对四川兄弟，做添加剂发迹

1996年，伍学明、伍超群兄弟俩共同创建了千禾味业的前身恒泰实业，使用西南独特的地理环境做焦糖色买卖。

焦糖色是一种食品添加剂，由白砂糖、葡萄糖等在高温下举行焦糖化反应或美拉德反应至其褐变而形成的物质（色素）。这种着色剂广泛用于酱油、醋、料酒、蚝油、糖果、黄酒、碳酸饮料等食品。

2001年，这兄弟俩开始涉足卑鄙调味操行业。2007年，他们提出“零添加”酱油的概念，并于次年推出相应产物。

跟海天、李锦记、中炬高新、加加等比起来，千禾味业在酱油市场只能算晚辈。

海天的汗青可以追溯至清代中叶的佛山古酱园，距今已有三百多年的汗青。20世纪九十年代，在庞康的领导下，海天就引进了国外先辈的生产线，同时，打造规模化生产基地，不绝扩产，广告也登上了央视黄金时段。

当时间，国内酱油市场还在散装售卖，代价低廉，尚未有像样的品牌形成。

在伍氏兄弟推出“零添加”酱油的时间，海天的贩卖额已向50亿元迈去。

李锦记也是个百年企业。蚝油就是由李锦记的首创人所发明，李锦记以此发迹，并在调味品范畴广泛布局，早早就进入了酱油行业。

中炬高新原是一故里区开发及财产投资型公司。1999年，其收购了生产筹谋酱料及调味品的中山市鲜味鲜食品总厂。当时，该厂效益很好。收购前一年，即1998年，其就实现贩卖收入1.28亿元，利润有1233万元。

随着公司业绩越来越依赖鲜味鲜公司，2012年，中炬高新调解筹谋思绪，建立了以鲜味鲜、厨邦为重点的发展方向。

作为A股“酱油第一股”的加加食品，诞生于1996年，首创人是语文老师身世的杨振。2002年，他将加加食品积攒的利润全部押上，以4800万元夺得了央视黄金时段广告两个月的“标王”。

孤注一掷式的营销，让加加食品的市占率一度凌驾李锦记，位居酱油行业第三，仅次于海天味业和鲜味鲜。

眼看着海天、李锦记、中炬高新、加加等品牌已强势崛起，并徐徐走向天下市场。初出茅庐的千禾味业，选择避其锋芒，率先提出“零添加”酱油，定位中高端，形成差异化竞争之势。

自千禾味业进入调味操行业以来，就不停过着左手生产贩卖添加剂，右手主卖“零添加”产物的日子。

伍学明是伍超群的哥哥，伍学明出生于1953年，伍超群出生于1969年。伍学来岁纪渐长，徐徐淡出了公司，随之，他的儿子伍建勇进入公司。

停止2022年上半年末，千禾味业的前十名股东中，伍超群为第一大股东，持股37.09%，为公司现实控制人、董事长兼总裁；伍建勇为第二大股东，持股9.83%；伍学明为第五大股东。曾经，伍超群的姐夫潘华军也在十大股东之列。

02、海天“受伤”，千禾的机遇来了？

随着消耗的升级，依附“零添加”的概念，辅以赞助电视节目等各种情势的营销，千禾味业业绩增长很快。

2022年，海天味业的筹谋目标为，整年实现业务收入较2021年增长12%，实现净利润较2021年增长12%。从上半年及此次“双标”风波来看，实现难度较大。

针对网友“双标”的质疑，海天味业固然连发三则声明，但信托的缝隙已然产生。

海天这一次面临危急的公关，对品牌造成的负面影响，注定会失去一些消耗者。那么，千禾味业的机遇来了吗？

对快消品来说，渠道极其告急。

从四川发迹的千禾味业，2013年开始迈出西南地域，2015年正式启动天下化战略。到2018年，西南地域的营收占比为53.44%。

这分析，千禾味业仍然依赖于大本营市场。

从2019年开始，千禾味业改变了按地域统计方式，原来按照西南地域、华东地域、华南地域等七大地域市场的方式，酿成了西部地域、南部地域、中部地域等五个地域市场的方式。

天下化非常艰巨。2022年上半年，西部地域的收入占主业务务收入的比例超52%。同时，位于广东佛山的海天牢牢占据着南方市场，千禾始终攻不进去。

作为“超等巨头”，这次风波难以撼动海天味业在调味操行业的职位。

近些年，酱油行业的各大品牌险些都推出了“零添加”产物。现在，市场上“零添加”酱油产物很多，但重要是企业举动，行业并没有相应尺度与规范。这也导致每个品牌对“零添加”有差异的界说。

在官网，千禾味业写着，千禾零添加酱油在生产酿制过程中，0%添加味精（谷氨酸钠），0%添加着色剂焦糖色，0%添加防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾，0%添加增味剂呈味核苷酸二钠，0%添加甜味剂三氯蔗糖、安赛蜜。

以千禾味业1L装的“零添加”180天特级生抽为例，其配料为水、非转基因脱脂大豆、非转基因黄豆、小麦、食用盐、白砂糖。

加加食品在投资者互动平台却称，“零添加是指0%添加白砂糖、0%添加转基因脱脂大豆、0%添加防腐剂、0%添加食用香精。”千禾使用的白砂糖被否了。

而海天的说法又有一些区别。以海天500ml装“零添加”0金标生抽为例，其详情页写着“真正零添加”，配料表为水、非转基因大豆、食用盐（未加碘）、小麦、白砂糖、酵母提取物，称0%添加防腐剂、0%添加甜味剂、0%添加味精、0%添加脱脂大豆。

2020年7月，市场监督管理总局发布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》向社会公开征求意见。此中就提到了食品标识不得随意标注“零添加”等字样。

按照管理办法的规定，食品标识内容应认真实精确、普通易懂、科学合规；食品标识不得标注的内容中，就包罗：对于食品中不含有大概未使用的物质，以“不添加”“零添加”“不含有”或雷同字样夸大不含有大概未使用的。

这套管理办法尚未正式公布实行。但是，从风向来看，这也意味着，对食品市场上标识了“零添加”且以此作为营销卖点的产物，羁系或将趋严。

消耗者越来越关注食品中的因素，不管是元气丛林的“0糖0脂0卡”，还是调味品的“零添加”，人们对“0”概念的追逐，背后是对风致与康健的器重。这也成为各企业在阛阓上征战的营销利器。