对永辉，胖东来大概只能帮到这一步

在于东来之前，上一位把许昌这座小城带火的人，大概还是近两千年前的曹操。

于东来创建了的胖东来，硬生生把一家地方商超干成了“5A级景区”，成为天下商超品牌的一个标杆。而对胖东来，许多外地消耗者都有一个疑惑，这么好的商超，为什么不开到天下去？

许多着名的商超品牌走的就是天下化之路，此中就有市值一度高出千亿的永辉超市。但是，永辉固然看起来家大业大，却已经连续亏损三年，而胖东来却由于赚的太多，经常提前放工放假。

现在，冰火两重天的两家偕行走到了一起，胖东来向永辉超市伸出援手，资助永辉进行了19天的“深度改造”。

6月19日，颠末从5月31日至6月18日共计19天的闭店调改，被胖东来“爆改”的永辉超市郑州信万广场店正式开业。20分钟后，超市开始接纳限流步伐，由于人太多了。

陪同着胖东来的加持，永辉超市的股价快速拉升，一个月涨幅高出20%。那么，胖东来可以大概救济以永辉为代表的线下零售吗？它的火爆能否连续？我们先从永辉超市的困局提及。

永辉，曾经最有远景的行业品牌

作为“生鲜第一股”，永辉超市曾是中国最具远景的连锁超市。而在中国连锁超市排行榜上，永辉超市仅次于巨头沃尔玛位居第二。

2010年，永辉超市登岸A股。到了2016年，永辉超市还连续迎来京东和腾讯的接连投资，一时间成为移动互联网新零售概念下的代表之一。

当时，为了对标阿里系的盒马鲜生，永辉超市创建了自己的“超等物种”品牌，大肆扩张。到了2019年，永辉到达顶峰时刻，其在国内的门店数到达了最高的1440家。

但是，也正是向新零售的转向，也让永辉超市陷入迷失，徐徐开始走向下坡路。之以是云云，节点财经以为，起首在于，和永辉以往安身立命的模式不同，超等物种以高端商品为主，尤其是轻奢海鲜类商品，这类产物对永辉原供应链形成了很大的挑衅。

而且，在选品上，超等物种也存在不公道性和过度随意化，从而导致其自营商品无法包管富足高的品格，还要售卖一部分永辉原供应链的新货，管理上陷入紊乱，乃至还曝出过更换隔夜标签等严峻的食品安全题目，进而影响到永辉超市的品牌。

相比盒马，永辉作为传统商超，并没有将线上线下进行很好的联动，在门店、堆栈、人手等方面的设置，没有真正贯彻互联网头脑。

这种状况注定无法连续，而永辉维持也斲丧了大量的财力、人力，元气大伤，导致近来几年业绩连续亏损。

从2021年至2023年，永辉扣非净利润累计亏损83.74亿元，市值从的1118亿元大幅缩水至250亿元。停止2023年年底，永辉门店数锐减至1000家，而其负债率则一起上升，从2016年的34.64%上涨到2023年的88.60%。

在此期间，永辉超市高管层也经历了大震荡，不但张轩宁、张轩松“兄弟分家”，多位高管也以不同缘故原由离任，各大股东也在减持。而面临不断“流血”的财报和跌跌不休的股价，永辉转头再看传统商超，发现体量远不如它的胖东来，已经成为行业标杆，成为它学习的模范和求助的对象。

而和永辉超市走向天下的发展路径完全不同，胖东来做的事变则是不绝服从在传统范畴，而且做到极致。

胖东来，将传统商超做到极致

胖东来最为消耗者称道的，起首就是服务体验，以至于被称为“商超界海底捞”。比如在水果地区，店员会将水果去皮后切结果盘，方便顾客食用；入口处会为顾客免费提供热水、温水，乃至提供打包机；购物结账后，如果有顾客退货，即便购物小票遗失，店员也会资助全额退款；在胖东来的电影城，如果顾客对所观看的影片不满意，可在影片竣事后20分钟内，凭电影票退50%的票钱……

这是对消耗者，对自己的员工，胖东来也是着名的“宠”。

在工资上，胖东来给许昌当地超市一线员工的薪水，要远高于当地白领。而且，为了让员工更好的服务顾客，胖东来乃至专门设立了500元到5000元不等的“委屈奖”。当员工在服务顾客时，遭碰到一些不文明，不公正的对待时，胖东来就会以此来安慰员工。

盘货胖东来身上的标签，比如服务高品格、员工高福利、选品高要求等，实在都是在传统商超的底子上下功夫。而在节点财经看来，胖东来的走红，除了把传统商超做到了极致，还离不开自媒体时代。

正是依附优质服务和自营产物，胖东来得到了巨大的流量，大幅拉动了业绩增长。比如在2024年元旦假期期间，胖东来7家店共接待游客31.8万人次，此中75%来自外地。

今年4月，于东来曾公开透露，原计划2023年红利2000万的胖东来，现实年末净利润到达1.4亿元，远超预期。相比之下，如许的业绩高出了多家已上市的偕行。

而面临胖东来的走红，许多陷入逆境的商超开始反思自己，永辉也并不是第一家向胖东来“求援”的偕行。但是，胖东来一家的走红，能为整体陷入逆境的行业找到新的出路吗？

真正的出路，还是要靠自己

在永辉之前，胖东来在帮扶偕行的道路上已经脱手了。

2023年下半年，胖东来抽调了50多人团队，借调了3000万资金，开始对江西上饶市本土龙头超市嘉百乐进行帮扶改造。颠末9个月的调改后，嘉百乐的日均销售额稳固在了30万元以上，是原来的两倍。

今年4月，胖东来又向湖南超市龙头步步高伸出援手，将步步高长沙梅溪湖店成为调改首店，从员工薪酬、政策机制，到结构、商品、代价等各方面都进行系统调解优化。

停止现在，步步高该店的改造也相当乐成，调解前其日均销售额为15万元，调解后到达240万元。据节点财经相识，步步高第二家店的调改也将开始。

大概，正是由于如许的结果感动了永辉，终极让其向规模远逊自己的胖东来求助。

据节点财经观察，胖东来对外的帮扶支持，重要会合在两个层面：对内，充分变动员工的积极性，比如通过紧缩业务时间，进步薪酬等方式，让员工有富足的动力服务客户。对外，调解消耗者最关心的产物结构，重要是调解供应链。

实在，商超行业最核心的本事，就是对商品供应链的掌控。胖东来受到消耗者追捧，很大水平上也是可以大概为消耗者提供高性价比的商品。

但是，从整个外部情况来看，胖东来想要通过一己之力提升整个商超行业的景心胸并不容易。对此，节点财经以为，固然胖东来自身业绩很好，但规模上其只有十几家门店，而且大多会合在许昌。相比之下，永辉如许拥有千家门店，结构天下的品牌，未必得当胖东来的运营管理方式。

比如胖东来给员工开出的高薪，就让员工数目巨大的永辉很难复制。再比如供应链，地区商品的供应链体系与天下连锁的供应链相比，前者具有同等性，而天下仓储的管理者更为复杂，胖东来作为地区零售商，恐怕很难懂决这方面的题目。

对此，许多消耗者也并不看好，乃至担心胖东来受到反噬。

这种担心并非多余。以是我们看到，停止现在，胖东来的对外帮扶也都具体到个别门店上，并不是对整个企业的改造。而这种改造具体可以大概对永辉超市这种天下性大型商超产生哪些根天性影响，还必要进一步观察。

而放眼更大的商超行业，2023年，永辉超市、步步高、中百团体等13祖传统商超巨头合计亏损49.21亿元，今年一季度，沃尔玛、大润发、物美等31家超市关闭上百家门店……

综合来看，节点财经以为，现在整个零售商超业仍处于供大于求的状况，新零售、社区团购、直播带货等层出不穷，非常内卷。胖东来对嘉百乐、步步高、永辉超市个别门店的改造，现在看非常乐成。但是，这些仅仅是短期的局部结果，胖东来乐成真正的意义大概在于，其为整个行业提供了新的视角，促使商家回归零售业真正的核心竞争力。

胖东来给出的只能是一种思绪和格局，永辉等偕行想重新崛起，还是要靠自己。