商家玩起笔墨游戏 “天价月饼”为何卷土重来？

中秋佳节邻近，选购月饼自己也成了一种烦恼。

在国家整治“天价月饼”的大配景下，一些商家玩起了笔墨游戏，把“月饼”不叫“月饼”，改叫“糕点”；去掉“月饼”字样，对外宣传称“中秋套装礼盒”。

有人挖苦，藏在月饼身上的陷阱，以致比馅料的种类还多。比如通过添加各类宝贵馅料、寻求太过豪华包装或混淆贩卖高价商品等方式，炒作月饼代价。

饼还是谁人饼，盒子却一年比一年膨胀了。

国家脱手整治“天价月饼”

本年6月，国家发展改革委等四部分团结发布《关于遏制“天价”月饼、促举行业康健发展的公告》（以下简称《公告》），对单价高出500元的盒装月饼实验重点羁系。

北京市海淀区市场监督管理局工作职员查抄月饼包装环境。图/余源摄

为何对单价500元以上盒装月饼实验重点羁系？公告指出，月饼作为我国传统大众食品，大多数代价比力亲民，从多年市场环境看，约99%的盒装月饼单价在500元以下。然而比年来出现的“天价月饼”，紧张会合在只占市场贩卖额约1%的单价500元以上的盒装月饼中。

别看“天价月饼”份额不大，但危害着实不小。

三只松鼠相干负责人告诉中国消息周刊，月饼是积淀中国传统文化内在的一种中秋节美食。有的企业通过添加各类宝贵馅料、寻求太过豪华包装或混淆贩卖高价商品等方式，炒作月饼代价。这些征象不光背离了传统文化本源，助长了奢靡浪费，对社会风气造成不良影响，以致大概异化成为腐败的载体。

那么怎样才气管理“天价月饼”？

按照国家发展改革委对《公告》的解读，比年来，有些企业在盒装月饼中搭售大概混淆贩卖鱼翅、燕窝、人参、冬虫夏草、茶叶、白酒、洋酒、珠宝、丝巾等高价商品以致奢侈品，其代价远远高于月饼，却仍以“月饼”之名贩卖，成为“天价”月饼的紧张泉源。

由此本年明白要求谋划者不得搭售其他商品，如在月饼礼盒中混装茶叶、保健品、酒等其他商品，尤其是贵重商品大概奢侈品；以及中秋礼盒等名义变相举行搭售大概混淆贩卖。

与此同时，国家还以限定太过包装为抓手，对“天价月饼”睁开管理。

究竟上，包装占据了月饼礼盒的大部分本钱。东吴证券曾对广州酒家的月饼举行过测算，对于包装精致的月饼，包装质料的单位本钱约14.04元每千克，以致高过月饼自己原质料及能耗的单位本钱12.45元每千克。这也就意味着，消耗者在市场上所买的月饼，实在有一泰半本钱都花在了包装上。

8月15日，《限定商品太过包装要求 食品和化装品》（GB 23350—2021）国家标准第1号修改单正式实验。该标准重点夸大的包罗淘汰包装层数，将月饼和粽子的包装层数从最多不高出4层淘汰为最多不高出3层；压缩包装清闲；低落包装本钱，贩卖代价在100元以上的月饼和粽子，将包装本钱占贩卖代价的比例从20%调减为15%等。

一套组合拳之后，效果立竿见影。中国焙烤食品糖成品工业协会《2022年中国月饼行业发展趋势》陈诉推测，在一系列月饼新规要求下，本年代价高出500元的“天价”月饼将大幅淘汰，代价紧张会合在80元-260元之间。

线上平台仍有丧家之犬

那么，“天价月饼”真的消散了吗？

中国消息周刊在某电商平台输入“月饼”，搜刮出的盒装月饼单价紧张会合在80元至300元的区间内。不外，当以“代价降序”的方式重新搜刮却发现，最高售价为499元或498元的月饼格局多达上百款。

标价499元的月饼扎堆出现。图/某电商平台

不光云云，个别平台还存在搭售征象。中国消息周刊在某外交平台上发现，个别商家推出的月饼礼盒中，有的搭配红酒，另有搭配茶叶、茶具等，并表现还支持定制。

对此，国家发改委也于日前发文指出，由于线上贩卖情势格式繁多，贩卖举动透明度较低，是近几年出现“天价”月饼概率较大的范畴。

除了“擦边球”，另有企业玩起了笔墨游戏——“月饼”不叫“月饼”，改叫“糕点”。

本年中秋，歌帝梵推出了8款以“非梵典藏云端赏月”为主题的“中秋限定礼盒”系列产物，此中4款高出500元。值得注意的是，上述产物在包装情势及产物形态方面都与月饼非常相似，但公司称谓却为“糕点”，而非“月饼”。

笔墨游戏玩得溜的另有哈根达斯。本年，哈根达斯与卢浮宫博物馆联名推出的中秋套装礼盒共有7款，此中5款的代价均高出500元，最贵的一款是卢浮盛廷中秋套装礼盒，代价为999元。然而在6月9日哈根达斯官方微博发布产物宣传时，这款产物还被称作“月饼冰淇淋礼盒”。

针对此类做法，北京瀛和状师变乱所状师岳涛在担当《中国消耗者报》采访时表现，商家将月饼称之为“中秋糕点”，以超出500元的代价举行贩卖，可以明白地说就是为了打“擦边球”。这种举动违反了《代价法》第十四条第四款的规定，商家的举动涉嫌为不合法代价举动，即“利用虚伪的大概使人误解的代价本领，诱骗消耗者大概其他谋划者与其举行生意业务”。

北京大成状师变乱所合资人孙荣达状师告诉中国消息周刊，从理论上看，发改委等有关部分出台的代价管制规定针对的是月饼，并不包罗别的糕点。但从消耗者的知识上判断，上述产物无论是产物形态以及贩卖周期，都与月饼近乎划一，因此也应该受该代价管制规定的调解。

面对卖家为躲避羁系的擦边球举动，近期国家发改委也举行摆设，逐日监测线上月饼贩卖，多渠道网络涉及“天价”月饼的题目线索。国家发改委还称，已督促有关电商平台举行整改，并向有关部分移交一批涉及单价500元以上盒装月饼的题目线索，有关部分正在核真相况，对确认存在违法违规举动的，将依法予以查处。

“国家层面脱手打击‘天价’月饼等，对于整个行业的康健、良性、有序发展提供了非常好的资助。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表现，固然有一些企业、商家在“顶风作案”或是在“打擦边球”，但国家相干部分也会脱手举行整治。

月饼应该回归本源

“天价月饼”难以根治的背后，是企业逐利的本质。

究竟上，月饼是一门利润颇丰的好交易。广州酒家的月饼销量位居偕行业之首，被誉为“月饼大王”。根据已往财报，2017-2021年，广州酒家月饼业务营收分别为8.98亿元、10.38亿元、11.92亿元、13.78亿元、15.21亿元。由此可见，单靠中秋前两个月卖月饼，就能为广州酒家带来超四成收入。

而且，卖月饼另有着相称高的利润。以广州酒家2021年龄据为例，该公司月饼系列产物的毛利率高达56.46%，是该公司毛利率最高的产物；另一家月饼巨头元祖股份2019年代饼礼盒收入就达8.29亿元，团体毛利率也保持在63%以上（2020年没有公布月饼收入）；“粽子大王”五芳斋2020年餐食业务、蛋成品、糕点及其他业务收入均有所下滑，仅有月饼系列从2019年的1.53亿元增长至2020年的1.85亿元。

为什么月饼的毛利率云云之高？

一位食品企业月饼业务负责人分析以为，这大概与月饼的制作本钱不高有关。“月饼在原质料、制作工艺等方面并没有很高的技能门槛，比如饼皮的原质料紧张有面粉、油、糖、鸡蛋等；馅料则包罗咸蛋黄、紫薯、火腿、坚果、豆沙等。至于制作工艺，随着装备呆板化和智能化的水平越来越高，呆板已经可以或许在很大水平上取代人工，而且服从极高，随时都可以或许满意市场需求。”

广州酒家2021年财报表现，相比于月饼业务带来的15.21亿元收入，本钱只有6.62亿元，此中月饼直接质料花掉了5.04亿元，占营收的33.14%。

三只松鼠相干负责人还增补道，月饼这类季候性单品属于一次性消耗属性，消耗者更多出于送礼需求购买，对于产物内在可食用性没有那么高，部分厂家专做季候性单品，综合公司一样平常费用付出及利润而言，大概会出现这一环境。

高额利润吸引下，越来越多的企业入局月饼范畴。艾媒咨询数据表现，中国月饼企业在已往十年翻了一倍，制止本年7月，我国月饼企业注册量达40478家。月饼市场规模也是水涨船高，从2015年的131.8亿元增长到2021年的218.1亿元，预计2022年中国月饼贩卖额到达243.8亿元。

不外说到底，月饼的本质仍旧是一种节日性的消耗品。精致包装之外，品牌更应该突出的，大概还是传统节日的那种浓浓的人情味。在朱丹蓬看来，遏制“天价”月饼后，将来月饼这一类的节日食品会回归到大众消耗品的属性，回归传统文化本源。