海天最大的危急，不是“双标”风波

文/王慧莹

编辑/周晓奇

当“酱油龙头”海天味业碰上“海克斯科技”这一网络热词，海天味业的日子有些惆怅。

这几天，“海克斯科技”一词火了起来，其原来用于游戏天下，指邪术与科技的融合技能。如今，却成了海天味业及其他工业食品的标签。

这天然是食品企业不肯意看到的。回到海天味业自己，网友们讨论的核心，是海天酱油在中国市场与一些外洋市场对添加剂利用的“双重标准”。

有网友晒出在日本、加拿大等国家购买的海天酱油，配料表中只有水、大豆、小麦、食盐等质料，而在国内购买的海天酱油，配料表中含有多种添加剂。

作为中国企业，为什么会“双标”？海天味业的做法难免引发了中国网友的愤怒和诛讨。

对于“双标”的风波，海天味业接连发出两纸声明，更是将其推到了舆论的风暴中央。两纸声明中，海天味业第一次声明对食品添加剂避而不谈，第二次声明的态度也非常倔强，引发网友对于海天味业态度的质疑。

此次的“双标”风波，给海天味业的情况雪上加霜。

作为调味操行业龙头，海天味业上半年业绩增速放缓。其2022年上半年财报表现，海天味业实现营收135.32亿元，同比增长9.73%；归母净利润33.93亿元，同比增长1.21%。

这与海天味业2022年的业绩目标相差甚远。在2021年年报中，海天味业提出“2022年操持实现营收280亿元，利润74.7亿元，营收利润双12%增长”的目标。此次的风波，大概让原来寄渴望于下半年业绩的海天味业，难以完成KPI。

如今，资源市场已经不再看好海天味业，曾经的“酱油茅”跌落神坛。克制发稿，其收盘价为82.82元/股，隔断史上最高股价152.14元/股，已经下跌45.6%，市值几近腰斩。

更紧张的是，随着斲丧者越来越留意食品康健化，各个酱油企业也推出了更康健、更贵的高端化产物，履历此次风波后，海天味业想要重拾斲丧者的信托并不 轻易 ，海天味业真正的寻衅，还在反面。

1、“双标”风波中，海天失败的回应

不到一周时间，两纸声明，将海天味业推到了风口浪尖上。

近期，调味品龙头海天味业因食品添加剂一事深陷舆论漩涡之中。事变要追溯到国庆假期时，海天味业的部门酱油被爆生产物里有5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、苯甲酸钠等添加剂。

实际上，斲丧者对食品添加剂并不陌生。陪同着食操行业的团体进化，尤其到了工业化阶段，食品添加剂险些成了不可或缺的要素。

真正令斲丧者不满的是，针对于同一个产物，海天味业在国内国外有显着的“双标”区分。

按着网友的说法，从美国、日本等国超市购买的海天酱油，内里除了水、大豆、食盐、砂糖等天然物质外，并无化学类食品添加剂。而在国内购买的海天酱油，配料中有水、非转基因黄豆、食用盐、焦糖色小麦、小麦粉、谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、三氯蔗糖、黄原胶、苯甲酸钠等多种食品添加剂。

两种配料表的剧烈反差，引得网友众议。这期间，尚有短视频博主将海天酱油与网络用语“海克斯科技”接洽在一起，称海天酱油是典范的“科技与狠活”。

出乎意料的是，面临舆论的质疑，海天味业固然灵敏回应，却选择了“正面硬刚”。

9月30日晚间，海天味业初次回应称，海天味业全部产物都严格按照《食品安全法》生产，均符合《食品安天下家标准》；并称部门短视频账号“恶意造谣诽谤海天”“黑化中国食品安全”，将委派状师观察取证、追查法律责任。

态度云云倔强，海天味业非但没有将食品添加剂一事说清晰，反而避重就轻，斲丧者显然并不买账，舆论也跟着继承发酵。

紧接着，10月4日晚，海天味业再度发表声明，称各国对食品添加剂均有明白的法规标准，这些标准自己并没有高低之分、优劣之别。“用食品添加剂来误导斲丧者以为中国食品比外国差，要么是不明原形，要么是醉翁之意。”

外貌上，海天味业对“双标”一事做出了回应。海天味业表明称，由于每个国家和地域的食品法规标准不尽类似，对应的产物标识也有差别，说是一国(地域)一标也不太过，这不意味着哪国就肯定比哪国好，也不意味着出口的及肯定都比国内的好。

但新的声明中，海天味业依然没有粉饰倔强的态度，让斲丧者看不到诚意。正因云云，两次回应都没有平息舆论，反而越描越黑。乃至有网友表现，“你选择发声明，我选择不买”“合不正当是你的事，买不买是我的事”。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬向连线Insight表现，“斲丧者和海天的态度都准确，本质缘故原由在于国标标题。如今酱油的国标是2000年订定的，在22年后的本日，国标已经无法匹配斲丧端的核心诉求。国标的与时俱进才是办理全部抵牾的根源。”

10月5日，“双标”添加剂事故引来中国调味品协会的发声，该协会以为，食品生产企业在我国境内的生产策划应符合我国的法律法规及相应的规定，出口产物应符合出口国的法律法规及相应标准的规定或依照两边认同的签署的收支口贸易条约的技能条款。因各国的饮食和斲丧风俗差别，同一类产物的标准会有所差别。

究竟上，随着斲丧程度的进步和观念的升级，斲丧者需求已经从吃饱，变为吃好，“双标”事故中，海天失败的回应导致的斲丧者逃离，可以说是屋漏偏逢连夜雨。

2、市值腰斩、增速不再，海天味业的困难时候

如果说“双标”风波只是临时的，那业绩难增长、股价下滑，才是海天味业面临的最大危急。

2014年上市以来，没人质疑海天味业的造富本领。在一样平常斲丧操行业中，海天的市值仅次于茅台和五粮液，被市场称为“酱油茅”。

这期间，海天味业的业绩不停保持着两位数的增长速率。但海天味业的造富故事停顿在了2021年。

2021年，海天味业营收约250.04亿元，同比增长9.71%；归属于上市公司股东的净利润约66.71亿元，同比增长4.18%。这是自上市以来，海天味业营收增幅初次下滑至10%以下。

别的，客岁，由于上游原质料代价上涨，海天味业的酱油、调味酱毛利率同比分别降落4.47%、4.68%。

如许的结果给了海天味业不少的压力。更大的标题在于，疫情给餐饮业带来重创，2021年国内餐饮行业收入46895亿元，相比2019年的46721亿元险些没有增长。

上游的餐饮需求镌汰，对海天味业如许依赖餐饮渠道的企业来说，丧失是巨大的。据浙商证券研究所的数据，从调味品渠道布局来看，餐饮渠道占比高达 56%，海天味业2021年业绩降落便不难明白。

重重压力之下，海天仍必要拿出业绩来提振市场信心。在2021年年报中，海天味业提出“2022年操持实现营收280亿元，利润74.7亿元，营收利润双12%增长”的目标。

如今，实际是暴虐的。2022年上半年，海天味业仍旧陷入需求疲软、本钱上涨的双重压力之中。其半年报表现，海天味业实现营收135.32亿元，同比增长9.73%；业务本钱达85.76亿元，同比增长14.58%，高于同期营收增速。

如许一来，海天味业的红利本领就被压缩。上半年，海天主业务务毛利率同比下滑2.39%至38.05%，为上市8年来最低；归母净利润33.93亿元，同比增长1.21%，净利润增速也是上市以来的最低程度。

三大核心产物中，对营收贡献最大的酱油实现营收74.93亿元，同比增长6.81%；其次是蚝油，上半年营收22.09亿元，同比增长3.69%；调味酱实现营收14.22亿元，同比下滑3.6%，也是唯一收入下滑的品类。

营收乏力、毛利降落，面临乏善可陈的业绩，资源市场给出了反应。本年以来，海天味业的股价一起下跌，市值不停蒸发。

在9月的业绩分析会上，海天味业也坦言，从整年的目标来看，如今确实面临非常大的压力。

朱丹蓬向连线Insight坦言，“海天味业的业绩放缓是肯定的，股价也是虚高的，如今海天味业正进入一个平脱期。”

值得一提的是，海天味业将赌注压在了本年下半年。

在业绩分析会上，海天味业表现，“对于目标，海天一直黑白常严肃的，下半年尚有几个月的时间，不会轻易放弃和放松目标，不会对目标举行调解，公司也在通过各种步伐提振员工和经销商信心，生存量，抢增量。”

众所周知，经销商是海天味业的紧张客户，其也依附经销商网络灵敏霸占市场，如今，海天味业拥有7000家以上经销商网络。

“有火食处，必有海天。”海天味业首创人庞康曾在企业顶峰时提出这一构想。但今时差别昔日，海天想要实现这一目标，面临的压力仍然不小。

3、康健化、高端化的路上，海天摔了一跤

俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。此中，酱便指的是酱油，一瓶小小酱油的背后是一个巨大的市场。

作为一样平常生存必须品，酱油是中国调味操行业中最大的一个子品类。2020年，我国酱油市场规模就已达850亿元。

但相比于从前，酱油市场发生了沉寂的厘革。据国家统计局数据，国内人均年酱油需求量已从2015年的7.28千克降至2020年的4.86千克，随着斲丧需求打折，无疑会让场上玩家的日子不太好过。

相对应的，国内调味市场规模增速也跟着降落。数据表现，2014年至2020年，国内调味品市场规模仅由2595亿元增至3950亿元，年均增长率不外7.3%。

以海天味业为例，其酱油销量在突破200万吨大关后，增速逐年放缓。2019年-2021年，分别为217.13万吨、245.33万吨和266.03万吨，同比增长分别为15.62%、12.99%和8.44%。

更紧张的是，酱油并非高门槛行业，入场的玩家越来越多，海天味业正处在群狼环伺的局面中，上风渐渐缩小。参照日本最大的酱油品牌龟甲万，在日本市场占据率高达30%，而海天味业仅占10-15%左右。

如今，显着的趋势是，随着斲丧者对食品康健、品格的寻求，场上的玩家纷纷将眼光投向了高端化、康健化。

酱油变得越来越细分，品类也越来越多。有机酱油、零添加、减盐、原酿、提鲜……狼多肉少，想要分得仅有市场的蛋糕，企业们使出满身解数。

康健化成了企业们的新卖点。比如。海天推出“留鲜瓶”、口胃全推出0添加、非日晒的酵素“活酱油”产物、六月鲜推出轻盐系列、太太乐的减盐系列……

想要在有限的市场进步红利本领，高端化战略必须要实行。华鑫证券研报表现，海天味业的高端酱油占比已从20%升至40%左右，依附有机系列、零添加系列打开了高端市场。

据中国调味品协会大数据中央近期数据表现，在有机酱油一线品牌中，好记酱油成为京东超市销量最高的有机酱油品牌。别的，千味行业推出近50元一瓶的有机酱油，李锦记也推出30元以上的酱油产物。

正如朱丹蓬向连线Insight所言，食操行业中“多品类，多场景，多品牌，多渠道，多斲丧人群”的布局必不可少。早在2014年，海天味业就通过并购开平广中皇食品，入局腐乳行业；2017年收购镇江丹和醋业，到了2020年，海天味业还推出4款暖锅底料，进入暖锅行业。

遗憾的是，海天味业的步子迈得充足快，可却忽略了斲丧者最关心的康健标题。究竟，符合标准并不代表着绝对的康健和安全。

回归到此次“双标”风波事故自己，在行业团体走向康健化、高端化时，海天味业损伤的不但是斲丧者的信心，更在高端化、康健化的路上狠狠地摔了一跤。此次的事故，造成的长远影响，或将影响未来海天高端产物线的贩卖。

追念上市之初，依附不错的市值，海天味业被资源市场冠以“酱油茅”的称呼。但自2021年初至今，海天的股价下跌、市值腰斩。资源不再青睐，斲丧者在逃离，海天要度过危急时候，并不轻易。

( 本文头图泉源于海天味业官方微博。)