老干妈陷入魔咒

老干妈在国外被奉为奢侈调味品，在国内一度是干饭神器。

期间潮涌，这家企业也走上下坡路。2021年，公司实现收入42.01亿元，继2017年以来初次跌出贵州民企前十榜单，这一国民品牌瞬间失色。

陶华碧重新执掌公司3年，没有改善“换辣椒”变乱带来的信托危急，带货出不了圈，在同类品牌围剿中又难冲出重围，老干妈真的不香了？

一幼年卖12亿

陶华碧2019年重回老干妈，大概没想到企业有一天会在贵州民企阵营中黯然失色。

作为贵州以致天下着名的斲丧类品牌，老干妈在贵州民企中举足轻重，常年稳居当地民企百强前十。不外，在日前贵州工商联、贵州省企业连合会连合发布的2022贵州民营企业百强榜单中，它却以2021年42.01亿元业务收入，位居第11位。

名次的骤变固然显眼，更紧张的是，公司收入大幅缩水，成为热议的核心。老干妈真的不香了？

陶华碧2014年退休，将企业交给两个儿子打理。今后几年里，企业策划总体妥当。2016年至2018年，实现收入45.5亿元、44.47亿元和43.28亿元。（2015年龄据未公布）

陶华碧回归之后，老干妈一起凯歌。2019年收入突破50亿元、2020年增至54亿元。客岁，收入骤降12亿元，让人大跌眼镜。日前有媒体致电老干妈扣问业绩和策划变革的缘故原由，没有得到回应。

在中国辣椒酱行业，老干妈是绝对的霸主，市场占据率常年稳固在20%左右，陶华碧也被称为辣椒酱女王。尤其是在8元-15元代价区间内，至今无人敢问鼎。在传统贩卖渠道，李锦记、辣妹子等诸多品牌遇到老干妈也得绕着走。以是，品牌力和代价区间把持等上风，受到经销商的青睐。

但经销商们的好日子也已往了。本年3月老干妈给经销商发出一纸调价公函，称基于原质料、人工、运费上涨已给公司生产带来严肃影响，决定对部分产物提价。

这份公函没有明确具体涨幅，但公开报道表现，每瓶提价约1元至2元，每件货涨幅在20元至30元区间，肯定程度上克制了经销商的利润空间。

守业之难

8年前，陶华碧退出企业含饴弄孙。这家着名辣椒酱品牌进入“双李”期间，策划非但没有转机，反而陷入舆论争议之中。大儿子李贵山在云南投资房地产烂尾，小儿子李妙行换了自制的辣椒质料，导致老干妈产物味道大变，另有企业产物配方失贼等等一系列变乱，导致老干妈品牌蒙羞，公司收入也陷入颠簸。

陶华碧二度出山后，辣椒酱市场早已发生翻天覆地的变革，诸多同类品牌入局、渠道分化和迭代，以及斲丧场景更迭等，都在困扰这位老人。

只管老干妈在线下渠道仍无人能撼动，但外界也看到，陶华碧正在自动求变。老干妈积极新开辟线上业务，在本年还稀有的加入直播带货。在直播过程中，陶华碧继承媒体采访的视频循环播放。

据灰豚数据，老干妈近3个月带货金额只有80万元。在传统经销商渠道之外，老干妈也在积极迎合斲丧者的购物需求。

2020年初，老干妈还推出土味情话瓶系列产物。这个新产物系列，曾为老干妈天猫旗舰店带来20%的贩卖增长。

在产物上，公司不再范围于辣椒酱单品，已经从豆豉辣椒酱延伸到风味豆乳、香辣菜、暖锅底料等多个细分范畴、高出20个品种，以致跨界服装等。

不外，总有品牌要抢老干妈的交易，随着友商入局和变强，成为影响老干妈销量的紧张缘故原由之一。

2015年建立的虎邦，2019年营收近2亿元；明星林依轮建立的饭爷，线上两天卖出3万瓶；仲景食品包罗香菇酱在内的调味食品业务年收入在4亿元左右；另有李子柒的辣酱产物卖到脱销。

现在老干妈涉足的豆腐乳、香辣菜、暖锅底料等细分范畴，着实都有力气刁悍的对手，好比涪陵榨菜、海天味业、李锦记、天味食品等。

距资源很远

湖南人一年吃掉330万吨以上辣椒，人均每年吃掉100斤，数据相当吓人。但在以辣椒为紧张原质料的辣椒酱行业，不绝与资源保持着适度的间隔。

从前，陶华碧高调表态不贷款、拒绝上市，更让资源敬而远之。陶华碧这种干脆不无原理，中国大多数辣椒酱企业由家属成员把持，崇尚实着实在赢利，对资源范畴相当生疏，不敢轻易实验。

另一方面，在资源眼里，辣椒酱行业着实并不性感。

据华经产业研究院数据，2021年中国辣椒酱市场规模为455.5亿元，同比增速仅3.03%，同年，中国辣椒酱产量约157.4万吨，需求量为125.3万吨，供需失衡。这个容量有限的市场，却有3245家企业加入竞争。

何况这几年，辣椒酱原质料干辣椒批发代价不绝上涨。据中泰证券研报，中国干辣椒在2018年7月批发价一斤在10元以下，本年1月，已高出14元/斤。

在莳植端，2020年中国辣椒莳植面积81.4万公顷，产量1960万吨，同比分别增长1.9%和3.1%。

在疫情、人工、物流等各种本钱影响之下，将来辣椒酱的本钱将会越来越高，竞争越来越猛烈。

以是，在这个规模有限的行业里，很难产生一个巨头。资源对于辣椒酱企业的也相当审慎，多只在新兴品牌上摸索。

2018年饭爷完成C轮融资；2019年佐大狮、虎邦辣酱分别完成融资；2020年饭扫光获深创投和地方基金B轮融资；2021年川娃子、加点滋味分别完成A轮、破亿元融资；本年9月，元气森林加入阿香婆策划主体西安太阳食品的增资扩股。

近来3年，传统调味品企业中，仅有天味食品和仲景食品登岸资源市场。天味食品紧张以暖锅调料和中式菜品调料为主，仲景食品除了调味食品，另有调味配料业务，这些都是老干妈刚踏入的细分范畴。