70万开加盟店，至少配备6名店员并交社保？喜茶能否冲进下沉市场

文|习睿

封面泉源|图虫创意

预料之中的不测，对峙了快10年直营的喜茶，开启了加盟业务。

这是喜茶再次向实际“低头”，此前的一次是贬价，没推测喜茶的第二次“低头”来得这么快。

11月3日，喜茶公布，为了让更多用户能更便捷地喝到喜茶，在天下门店已全面实验门店合资人机制的底子上，将依托于喜茶十年来积聚的履历、本领和资源，在非一线都会以符合的店型睁开奇迹合资业务。

很显着，喜茶这一次是为了下沉市场。几年时间，新茶饮赛道的格局发生天翻地覆的变革。曾经，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶是高端茶饮三巨头。谁能成为“新茶饮第一股”似乎代表着品牌的职位。

而随着奈雪的茶在香港上市，被人忽略的下沉市场却杀出蜜雪冰城。不但云云，古茗、茶百道、沪上阿姨等品牌都靠着下沉市场不停强盛。而喜茶们的“高端之路”面临挑衅。

已往一年，喜茶的门店扩张速率极为迟钝，根据第三方数据，一年仅新增67家门店。而古茗、茶百道、沪上阿姨等品牌的增长都在2000家左右。在一线都会过于会合的门店结构，让贩卖额依然在受内卷影响。

大概是对手带来的竞争焦虑，也大概为了给投资人一个交代，自证身价，对于现在的喜茶而言，已经到了不得不奋力一搏夺取下沉市场的时间。

为喜茶放弃其他品牌，却等不到回访电话

想要开一家喜茶加盟店，并不是一件简朴的事，不但必要富足的资金储备，还必要通过层层检验：提供100万以上合法现金或等同可变现资产证明、成为合格的喜茶员工、在门店工作高出3个月、必须得到店长任职本领、开店后必须满身心投入一样平常策划、受过高等教导、有市场工作和从商履历、大概5年以上企业管理履历。

很显着，喜茶想要的是能立立刻手的加盟商，这些条条框框也没有拦截加盟的热情。有业内人士向Tech星球体现，喜茶加盟申请人数早已破万。

喜茶没有公开招商电话，申请人在提交表格后，只能等着喜茶自动接洽。面临大量的申请表，喜茶招商团队天天都在超负荷工作。纵然到晚上10点，他们依然在打申请人的电话。就算是如许，申请人最快也要等上四五天。

一时间，“收到喜茶反馈电话了吗？”成为茶饮圈内最关心的标题。周星就是发急等候的一员。

周星天天醒来第一件事，就是查察手机有没有未接来电。“有朋侪跟我说，晚上11点接到的电话，我近来睡觉都开着铃声”，周星恐怕错过喜茶的加盟申请回访电话。

周星在上海有一家开了5、6年的“一点点”奶茶店。买卖这两年开始变差，“之前是赢利的，现在就地痞日子”，周星告诉Tech星球。

在听说可以加盟喜茶后，周星立马填写了申请表。相比“一点点”奶茶，她更想开一家喜茶。那些苛刻的选拔条件在她眼里都不算什么。“只要能通过我，哪怕培训半年我都乐意”，周星非常刚强。

知道喜茶是将目的放在非一线都会，周星筹划脱离上海，乐意为喜茶换个二线都会再创业。她以致已经做好退出“一点点”的准备。“一点点也是要求加盟商必须全职在店，一旦我真被选上，一点点总部不大概不知道”，周星表明道。

但一周时间已往，看到偕行们都收到喜茶回访电话的周星，不再抱有渴望。“申请的人肯定很多，估计1000个内里挑1、2个人吧，我没什么资源”，周星体现。

在业内，各大茶饮品牌都会跟加盟商签署竞业协议，但实际上，加盟商仍会私下同时加盟多家品牌。而这一次，各品牌加盟商们都为了喜茶，划一的“变节”。

“根本上有过茶饮加盟履历的人都会想申请试试”，茶饮行业顾问林子镜向Tech星球体现。

“直营模式的品牌每每更受加盟商的信托”，林子镜告诉Tech星球，“能吸引那么多人申请照旧品牌力，其次喜茶有肯定的稀缺性，天下门店不超千家，各人会以为这个品牌还没有烂大街。”

十年的策划让喜茶在业内的光环依然在。

加盟喜茶比想象中难？

“喜茶的招牌产物有哪些、你喝过喜茶哪些产物、你筹划在哪开店、是否会将喜茶作为唯一奇迹”，绝大多数接到喜茶回访电话的申请人，必要答复这些“喜茶文化”题。

但陈江华接到了差别的回访电话。他告诉Tech星球，喜茶提出共同出资创建子公司的相助情势，喜茶占股略高。无论店型巨细，必要配备6名员工以及必要交纳员工社保。

接到回访电话的陈江华感到惊喜，但也惊奇这么强势的相助条件。这实际上并非加盟情势，更像是团结策划。

在江苏，陈江华拥有数10家茶饮加盟店，涉及差别品牌。在业内，陈江华被称为超等加盟商。有业内人士告诉Tech星球，“这类人相称于某个地区的茶饮地头蛇，大概都有本身的餐饮公司或是茶饮品牌的督导，他们在本地拥有肯定的行业资源和人脉。着实能拉拢这类人对喜茶后续开展业务很有资助。”

现在，瑞幸咖啡便是通过“联营合资人模式”快速下沉到三四线都会。相比于加盟，联营模式更好管控门店，利于一样平常管理。林子镜告诉Tech星球，“加盟情势的话，总部对门店的管理是比力疏松的，依靠于巡检航捣?宸?。之前爆出来食品安全等各类标题都是由于加盟性子，羁系不力。”

喜茶首创人聂云宸曾多次向媒体体现，假如门店扩张速率逾越了品牌的承载本领，会导致品牌势能降落，“很多品牌不是死在扩张的速率上，而是死在末了势能不敷”。合资策划或是团结策划的模式，能肯定程度上低落加盟对品牌力所带来的负面影响。

但对于陈江华所提及的相助细节，喜茶体现，皆为不实信息，而且喜茶未委托任何第三方公司举行招商加盟，唯一官方申请渠道为“HEYTEA喜茶”官方微信公众号。

不外，克制11月13日，在国家商务部官网上还无法查询到喜茶的商业特许策划企业存案。这意味着喜茶还未拥有加盟资质。

但无论详细采取哪种情势，喜茶将来的奇迹合资人们都必要提前做好资金储备。

只管喜茶的加盟业务刚起步，但相比蜜雪冰城、古茗、茶百道等其他加盟茶饮品牌，喜茶的团体相助费用要更高一些。

在茶饮行业，蜜雪冰城、一点点、茶百道等品牌的加盟费根本在40-50万之间。根据喜茶官方披露的喜茶奇迹合资费用阐明，落地一家门店必要一次性缴纳42万左右。但这还不包罗首批原质料采购、房租、门店转让以及人工等费用。实际上，要想开一家喜茶店，前期的投入至少要到达70万。

而根据喜茶官方的信息，门店的毛利率能到达60%，而茶百道等品牌对外公开的毛利率是65%。

业内人士告诉Tech星球，茶百道的毛利率能到达55%的加盟商就已经很良好了。“喜茶60%也优劣常抱负的状态，尤其喜茶是水果茶，质料会有很大的斲丧。同样的水果，纯熟的员工能比新手多切出一两杯的料。”

无论是合资人挑选规则，照旧现在的进度，喜茶都在开放的同时，积极低落对品牌的影响。有业内人士猜测，首批相助门店不会特殊多，喜茶还必要不停验证。从选拔合资人再到培训，首批门店的落地时间至少还要到来岁3月之后。

喜茶的招牌让各人趋附者众，但成为喜茶的奇迹合资人不会是个自由的店老板。而且，能否实现红利，多久能回本，也都必要打个问号。

进军下沉市场，喜茶的奋力一搏

喜茶开放奇迹合资业务，并不让人不测。

喜茶现在面临着门店增长停滞的困难。根据窄门餐眼的数据，近一年时间，喜茶简直在深入非一线都会，好比，江苏淮安、福建龙岩、湖北襄阳、山东临沂等，但增长速率迟钝。已往一年时间，喜茶仅新增67家门店。而2021年，喜茶门店新增了超200家。

实际上，直营模式投入过重，并倒霉于喜茶能快速打开下沉市场。要想在下沉市场厮杀，加盟是喜茶绕不开的话题。

而现在，喜茶对下沉市场的必要也越来越迫切。现在，喜茶在天下有847家门店，但多会合在一线都会。这种过于会合的门店结构，让其在已往几年受疫情的影响非常大。

根据久谦咨询数据，从2021年7月起，喜茶在天下范围内的坪效与店均收入开始下滑。纵然本年，喜茶的贩卖额也没有太大增幅，10月份营收才回到客岁12月份程度。

更为关键的，再不对下沉市场打击，喜茶大概将彻底失去下沉市场的竞争位置。

《2021年中国新式茶饮行业研究陈诉》体现，中国新式茶饮中，以喜茶为代表的高端茶饮品牌仅占14.7%，剩余市场份额均是代价低于20元的品牌。这份陈诉发布的当时，喜茶还未贬价。

从门店数量，下沉市场早以被其他茶饮品牌盘踞。根据招股书，蜜雪门店数从2019年的7171家增至2021年的19986家。而蜜雪冰城处于10元以下的低代价带，和喜茶照旧错位竞争。

但在16-20元的这一代价带，喜茶的竞争者们都在近两年快速地蚕食下沉市场，门店数量都远远高出喜茶。根据窄门餐眼的数据，古茗的门店已经有6778家门店，茶百道在天下也已经有超6000家门店，2021年新增2854家门店。沪上阿姨在天下门店也到达5072家，2021年新增近2000家门店。

曾经，喜茶靠着爆款逻辑为本身打开局面，与奈雪的茶竞争产物原创。但现在，茶百道、COCO、沪上阿姨都开始出爆品。年轻人们被充满希奇感的爆品困绕着，渐渐失去对品牌的执著。

而且，以茶百道为例，其与喜茶的定位极为相似。在品牌上，茶百道也主打鲜奶、鲜果的概念，而且供应商雷同。相比其他品牌，茶百道在用户以及产物运营上更具互联网头脑，在小红书、抖音等交际平台上都拥有不错的流量。

至少在下沉市场，茶百道、古茗、沪上阿姨等品牌已经拥有了“群众底子”。也正是外部越来越严厉的竞争格局，让喜茶的奇迹合资制度比预想来得更快一些。

实际上，在林子镜看来，本年年初喜茶的贬价肯定程度上也是为下沉市场做准备。而就在11月初，喜茶的子品牌喜小茶也关闭了在国内的末了一家门店。这个曾经承载着喜茶做大市场规模的子品牌，在两年后以失败告终。

而喜小茶的关闭与喜茶奇迹合资人业务的开启成为一次交代，代表着喜茶要正面临下沉市场发起打击。但今夕差别昔日，属于喜茶的黄金期间已颠末去。下沉市场是喜茶为数不多的一次机会。无论是为了自身照旧为了投资人，喜茶都必须要奋力一搏。