生鲜电商开启新一轮扩张

生鲜电商又“活过来”了。

3月21日，阿里旗下生鲜电商“淘菜菜”在安徽毫州再开新城。借助安徽合肥中央仓和江苏徐州中央仓两地的综合供给和履约本领，淘菜菜得以为皖北地区斲丧者提供商品和服务。

在毫州谯城区、蒙城县、涡阳县，都已有大量夫妻店接入成为自提点。本地住民在淘菜菜下单后，越日即可前往自提点取货。

本年以来，淘菜菜显着加快了开城速率。2月10日，淘菜菜浙南中央仓正式开启运营，为温州、台州两地20多个区县的斲丧者提供服务；3月12日，淘菜菜又开启杭州主城区服务，进一步开辟浙江市场。

停止现在，淘菜菜已在天下18个省份（包罗直辖市和自治区）提供服务，且尚有继承扩张的趋势。

不敷为奇，京东和美团也在本年加快了生鲜电商的结构。

2月，京东抵家平台在首页上线“京东买菜”频道。有消息称京东已重启前置仓业务，操持本年在北京开设几十个仓位。

3月，美团旗下“美团买菜”被传出重启苏州开城操持，且已完成选址，有望在近期上线。

值得一提的是，和淘菜菜一样主打社区团购模式的“多多买菜”，也不停在冷静发力。此前拼多多的财报会上，CEO陈磊提及多多买菜时体现：“我们会举行长期投入，从而创造更多的斲丧者代价。”

至此，电商行业的巨头们重新在生鲜电商范畴聚首。在这个行业会集度并不高的范畴，巨头们的再次发力更加值得我们等待。

一度履历过“至暗时候”的生鲜电商，又是否尚偶尔机开辟出一条极新的蹊径？

制胜关键：资源、履约、商品力

2020年曾是生鲜电商的顶峰，行业总投融资金额高达326.48亿元。

然而，这阵风口来得快、去得也快。2021年7月，“生鲜电商第一股”逐日优鲜被曝大量裁人、拖欠货款。以后的一年时间里，生鲜电商开始急速下坠，曾经的无穷风光都犹如泡沫般破裂。

据统计，生鲜电商的头号玩家逐日优鲜和叮咚买菜，一个7年烧光140亿，一个3年烧光115亿。它们的长期亏损，险些已经给前置仓模式的生鲜电商画上了句号。

2022年，生鲜电商进入至暗时候。十荟团、橙心优选、同程生存、郁勃优选等社区团购模式的生鲜电商，也在这一年里相继关停或大面积退却。

直到2023岁序更新之际，盒马CEO侯毅忽然在一封内部信中透露“盒马鲜生”已经实现红利；随后的2月，叮咚买菜发布2022年第四序度财报，公布其GAAP净利润初次转正；此前尚有消息称，在部门地区已经稳固红利的朴朴超市，有大概于今明两年上市。

喜报频传的背后，不但是前置仓模式的胜利，更让行业看到了生鲜电商的盼望。

因而也正是从本年2月开始，巨头们也纷纷重启了“放养”许久的生鲜电商，试图重振行业光辉。

对于它们来说，那些乐成或失败的案例，都是名贵的履历，也给予了它们一次“后中争先”的机遇。

起首是资源。对于生鲜电商行业而言，无论接纳哪种模式，都避不开斲丧率造成的资源压力。

生鲜类目作为非标品，斲丧率不停居高不下。蔬菜大概放一天就会蔫掉，水果摆在一起还会相互催熟。同时，生鲜产物都有各自的特性，相宜的环境都不雷同，想要妥善生存必须付出相称多的资源。

为了办理斲丧率题目，生鲜电商紧张的做法有两个。一是通过大数据和算法，提前推测每个地区的需求，公道分配供给。在这一点上，电商巨头们会更加有上风；

二是增长标品的占比。很多生鲜电商的用户大概都发现了，“生鲜”早已不是生鲜电商的唯一。险些全部生鲜电商平台内，都会售卖一些酒水饮料、休闲零食等等，为的就是平衡高斲丧的生鲜。

据统计，现在美团买菜和朴朴超市的生鲜品类占比只有30%左右，标品则占到了50%左右；叮咚买菜的生鲜占比力高，到达50%-60%。但其也是通过高客单价、低斲丧的预制菜平衡了资源。

其次是履约。履约资源和服从之间的抵牾，不停让生鲜电商行业感到头疼。从供应链到仓储再到配送，每个环节想要进步服从，都意味着更高昂的装备、园地和人力资源。

尤其是前几年生鲜电商竞争最为猛烈的时间，各大平台为了抢占市场纷纷出钱补贴、低价倾销。恶性竞争之下，很难有任何一方讨到利益。

现在电商巨头们重新入场，亟需告竣的共识就是创建一个良性的竞争环境。将服务、风致和效益放在首位，否则只会重蹈此前的覆辙。

末了是商品力。生鲜电商的资源题目，最好的办理办法就是从斲丧端补充。为此，仅仅依靠高重合度的生鲜品类是行不通的，唯有更多“独家”“自有品牌”的产物，才气真正进步客单价和复购率。

像是盒马CEO侯毅就曾频频提及：“商品力是盒马唯一的焦点竞争力”。据悉，现在盒马自有品牌已经占到35%，且很快有望凌驾50%。侯毅以为，正是依靠商品力建立，盒马赢得了斲丧升级所需的差异化竞争本领。

这一乐成案例对于别的入局者来说都有着很高的鉴戒代价。品牌的赋能，可以给予生鲜品类更高的筛选标准，进而以风致感动斲丧者。

生鲜电商竞争，从代价转向风致

随着早期玩家相继退场，电商巨头重新入局。可以预见的是，新一轮竞争的焦点，必将从代价转向风致。

2020年底，市场羁系总局连合商务部出台社区团购“九不得”规定。包罗低价倾销、代价勾通、哄抬代价、代价诓骗等举动，都受到了严酷羁系。曾经“1分钱买菜”“低于进货价买菜”的情况也徐徐鸣金收兵。

一个行业在走向规范、有序发展的路上，一定会履历阵痛期，因而生鲜电商在已往两年里的落寞并不令人不测。

前车可鉴，后车之师。现在生鲜电商再次动身，已往的辅导还念念不忘。纵然“扩城”的打法稳固，“低价”这件武器也注定会被舍弃。新一轮的竞争，比拼的将是谁能提供更好的服务和更优质的商品。

在这一点上，手握巨大资源的电商巨头们有着显着的上风。

已往生鲜电商平台频频暴雷，已经徐徐让这个行业失去了供应商的信托。一去不返的货，和迟迟无法到账的货款，成为了供应商追念中血淋淋的辅导。

现在巨头开始发力，上风就在于它们作为大平台，有着更好的光荣背书，可以或许受到更多优质货源的青睐。

接下来，只要将更多的资金投入到履约本领的建立上去，高风致的商品和服务会使生鲜电商的层级再上一个台阶。

唯有走到良性竞争阶段，生鲜电商的故事才气继承讲下去。

作者 | 李松月