“淄博烧烤”搜刮量一周暴涨98倍，本地月薪万元招不到烧烤师傅

中新经纬4月15日电 (闫淑鑫 常涛)

近期，淄博烧烤在外交媒体上火爆出圈，“大弟子组团到淄博吃烧烤”“淄博烧烤东家苦口婆心劝退列队顾客”“淄博烧烤店老板娘为赶高铁小伙1V1烤串”等相干话题反复登上热搜。一时间，来自天下各地的消耗者纷纷涌向淄博，只为尝一口隧道的淄博烧烤。以至于有网友讥讽称，“前次淄博这么热闹照旧在齐国”。

搜刮量一周暴涨98倍，淄博烧烤究竟有多火？

小红书向中新经纬提供的数据表现，“淄博烧烤”一词2月中旬在平台的搜刮量就出现显着上涨，清朗节(4月5日)之后，搜刮指数更是大幅上涨，一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。别的，“淄博”一词搜刮量增长趋势同上，迩来一周，该词搜刮指数上涨5.84倍，是上月同期的13.38倍。

“淄博烧烤”在短视频平台的搜刮量也出现暴涨趋势。快手平台上，“淄博烧烤”一词在清朗节后一周的搜刮量相较于前一周增长了98倍。

另据大众点评数据，3月以来，淄博本地“烧烤”关键词搜刮量同比客岁增长超370%；“淄博烧烤”关键词全平台搜刮量则同比增长超770%。作为夜宵首选，“烧烤”成为本地深夜订单量最高的品类，而20岁到30岁的年轻群体则是烧烤消耗的主力军，占比超50%。

据淄博本地一家烧烤店老板先容，现在店内买卖非常火爆，天天下战书五点就开始排长队，到晚上七点左右就已翻台3次。“险些天天忙到破晓一两点钟睡觉”。

顾客蜂拥而至、订单量暴涨，使淄博本地烧烤师傅成了紧缺工种。

从3月初开始，上述烧烤店老板便频仍通过朋侪圈发布招工信息，包罗烧烤工、服务员、串肉工、小时工等，此中烧烤师傅月薪开到万元都很难招到。

另据媒体报道，有烧烤店老板透露，之前在淄博，月薪8000元就能雇到一位技能还不错的烧烤师傅，但现在月薪一万元都只能招到一个技能平凡的烧烤师傅，以致还招不到人。

而据某雇用平台，淄博几十家烧烤店发布了雇用烧烤师傅的公告，月薪在5000元到11000元不等，不少都打出了急聘的标识，要求熟练工、能快速顺应工作内容等。别的，烧烤店服务员、学徒、烧烤店兼职等也在急招岗位之列。

为了缓解烧烤餐饮机构的缺工压力，3月25日，淄博市公共就业和人才服务中心面向全市开展“就”在淄博烧烤零工季雇用岗位需求征集活动。该活动以零工岗位需求为主，同步征集整日制用工岗位，征集对象为淄博市行政地区内各烧烤餐饮机构。

谁带火了“淄博烧烤”？淄博烧烤怎么忽然就火了？

据淄博日报，本年2月，淄博团市委创新性构造了山东省内八所高校260余名化工学子“来淄体验”，体验以就业为导向，既有企业观摩，也涉及衣食住行、汗青人文。此中不少弟子在老师的向导下去吃烧烤，又纷纷不由得在网络上向同砚和校友“夸耀”，随后淄博烧烤便开始在青年学子中滚动传播。

之后，各地大弟子纷纷涌向淄博，“大弟子组团到淄博吃烧烤”的话题还一度登上抖音同城热搜榜首位。

据统计，3月以来，淄博火车站周末发送游客量连创三年来单日新高。此中3月18日，淄博站发送游客2.38万人次、到达3.30万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。国铁济南局淄博车务段官方微博数据表现，2023年春运期间，淄博站日均发送游客0.96万人次。

究竟上，这并非淄博烧烤第一次出圈。早在2020年的首届淄博麦田音乐节上，歌手薛之谦曾向观众保举淄博烧烤，淄博烧烤也因此上了热搜。

之后，随着乌啦啦、盗月社食遇记、大漠叔叔等着名美食博主、抖音大V的保举，淄博烧烤网络版图的扩张“再下一城”，本地烧烤业团体规模也与日俱增。

2015年至2022年间，淄博烧烤企业注册量团体保持上升趋势，年均新增烧烤企业高出331家，此中2021年新增454家、2022年新增476家。本年1月至4月11日，淄博烧烤企业新增295家，此中仅3月份便新增了197家。

现在，中国现存烧烤企业55.49万家，此中山东省4.27万家，居天下第二，仅次于云南4.83万家。

烧烤“流量”要变景区“留量”？

面临这波突如其来的烧烤流量，淄博本地政府的反应可谓非常敏捷：

在火车站安排志愿者，为往返游客提供交通、留宿、烧烤、旅游线路等咨询推介服务；

对途经烧烤店的通例公交线路举行重新摸排，定制21条 “烧烤”公交专线；

加开24列济南西至淄博间周末往返“烧烤游”专线列车；

为市外高校在校大弟子提供38处可半价入住青年驿站；

……

3月10日，淄博还专门为烧烤开了一场消息发布会，称将于“五一”前后举行淄博烧烤节，会集展示淄博烧烤名店、特色品种，辅以演出、啤酒展销等多种方式，为市民提供优质烧烤产物。并订定3月-11月为“淄博烧烤季”，买通“吃住行游购娱”各要素环节，推出一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产物。

发布上，淄博市商务局相干负责人表现，淄博将捉住此次淄博烧烤“火爆出圈”的契机，建立淄博市烧烤协会、发布淄博烧烤舆图，进一步擦亮“淄博烧烤”这张新手刺。

据天眼查App表现，4月11日，淄博市烧烤协会已登记建立，宗旨包罗帮助政府订定淄博烧烤发展规划和行业性行规等；4月12日，淄博市张店区烧烤协会登记建立，宗旨包罗搭建烧烤行业服务平台、规范会员活动、增强行业自律、宣传康健向上烧烤文化等。

为捉住这波流量，4月8日，淄博市文化和旅游局党组书记、局长宋爱香还向导淄博10个区县、功能区的文旅局长，以及红叶柿岩、马踏湖、周村古商城等淄博33家热门景区“代言人”，与搭客一同登上G9321次 “烧烤专列”， 变身“淄博文旅保举官”，推介淄博文化和旅游资源。

宋爱香提到，淄博市文化和旅游局与山东中铁文旅发展团体联手举行这场特别推介，目标就是借助淄博烧烤热，把更多的游客从烧烤“流量”变为景区“留量”，推动淄博文旅财产的深度融合和提质增效。

而据美团数据，山东省本年有望成为五一旅游市场的新“顶流”，美团上留宿提前预订量较2019年增长400%，天下留宿预订最热门的前二十个都会中，青岛、威海、济南、烟台等山东都会占了四席。此中淄博五一留宿预订量较2019年上涨800%，增幅位居山东第一。

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责任编辑：常涛