牛肉代价连降，春节保供期间代价上风显着

“本日，市场内牛肉的加权匀称价为每斤27元，牛肉代价不停维持低价运行”，1月31日，北京商报记者采访北京新发地市场负责人，该负责人如是说。

牛肉代价于近期也出现了降落，客岁11月12日，北京商报记者走访北京新发地市场时，市场内牛肉加权匀称价为每斤31元。相比之下，履历近三个月后，牛肉的批发价每斤低落近4元。

供应量的增长影响了牛肉的代价。北京新发地市场干系负责人表现，牛肉代价低落的缘故因由在于，肉类商品的团体供应增长，即牛肉的替换消耗品供应增长，使得牛肉代价降落。

在企业采购中，牛肉代价也出现降落。“这几天牛肉代价简直降了几块钱。”一位暖锅行业从业者表现，门店天天会采购少量希奇牛羊肉，相较于往年春节节点，一样平常肉类都会小幅上升，本年比力稳固。同时，企业相助的牛肉供应商本年的代价颠簸也不是很大。

萃华楼团体总司理王培欣告诉北京商报记者，一样平常鲜肉会天天根据实期间价采购，冻肉根据周期采购，现在团体代价上下幅度不大，比力稳固。不外，春节期间，青菜等产物代价会有小幅提拔。

在零售端，牛肉代价也出现了肯定降落。物美超市负责人也提到，物美牛肉代价连续保持低价，从数据上来看，牛肉环比贩卖增长10%左右，随着春节的到来，物美会加大肉品的储备量，连续稳价保供。

大兴区星城菜市场的一位清真商户表现，1月31日当天，牛肋条每斤售价为38元，往年，牛肋条每斤售价在40元以上，“本年牛肉的代价，较近几年来都是偏低的”。

农业农村部数据表现，2024年1月第三周，天下牛肉代价为80.17元/公斤，相比于客岁同期下跌9.5%。部门主产省份牛肉代价已经跌破70元大关，售价69元/公斤。有观点提到，2024年春节牛肉代价大概会降到近几年来最低。

据中商财产研究院数据库表现，近几年，中国牛肉入口量出现增长的趋势，入口量由2018年的104万吨增长到2022年的269万吨。最新数据表现，2023年1—12月中国牛肉入口量274万吨，同比增长1.8%。

不但是牛肉，近期，猪肉、羊肉等肉类商品也低价位运行。此前，北京新发地肉类买卖业务市场负责人先容，猪肉在销量上涨的同期间价出现小幅降落趋势。新发地市场已与10家肉联厂建立“猪肉产销团结体”，厂场挂钩，肉联厂在市场派驻了贩卖司理，密切关注猪肉的上市量，保供稳价。北京新发地市场天天猪肉供给不停维持在2000头左右,养猪场的存栏量富足，使猪肉代价长期处于低价位运行。

与此同时，春节期间，肉类商品也将稳固供应北京市场。北京新发地市场干系负责人先容，市场内的牛肉紧张由河北地区供应，牛存栏量富足，产地不停保持稳固的市场供应。

北京商报记者王维祎郭缤璐