我国是肉类生产大国，同时也是消耗大国。2023年，我国的肉类产量已经到达了9641万吨，眼看就要突破1亿吨了。

这是一个非常“夸张”的数据。

我国生产的重要肉类是猪肉，客岁猪肉的年产量约莫是5794万吨，而牛肉和羊肉的年产量仅仅只有753万吨和531万吨。

与猪肉对比，牛肉的产量看起来有点过少。但仅仅是这么个产量，本年就已经让不少养牛户“骑牛难下”了。

为什么呢？

重要还是牛肉代价猛跌打了养殖户一个措手不及。

“又贵又便宜”的牛肉

按照“天下农产物批发代价200指数”表现的数据，当下天下牛肉的匀称批发代价为65.12元/公斤，约莫是32元一斤。

这还是牛肉的匀称批发代价。要是放在零售市场上，鲜牛肉的代价约莫得在40元一斤以上。

从消耗者的角度来看，这个代价已经不低了。要知道当下猪肉的匀称批发代价才10元一斤，只有牛肉的三分之一。相对鲜猪肉，国产鲜牛肉代价还是贵了太多。

与国产鲜牛肉的“贵”不同，入口冷冻牛肉的代价在市场上则显得“非常便宜”。

2023年，入口牛肉的匀称到岸代价是5195美元/吨，约莫是18.7元一斤。而在零售市场上，巴西的冷冻牛肉代价险些是最低的，此中巴西的冷冻牛腩已经广泛低于20元一斤，冷冻牛腱子肉已经广泛低于35元一斤。

而来自澳洲的牛肉代价要比巴西牛肉高一小截。

再加上，不少餐饮行业中的“牛肉菜品”代价大多数还没有跟着牛肉一块贬价，如许导致眼下牛肉的代价给消耗者的感觉大概是“又贵又便宜”。牛肉代价的高低，在消耗角度而言，大概重要取决于牛肉消耗的品类和消耗场所。

从20元一斤跌至9元一斤

与消耗者对牛肉“又贵又便宜”的感觉不同，本年养牛户对牛肉大概只有一个感觉，那就是“骑牛难下”。

对养殖户来说，本年的牛价真的是猛如虎，只不外这头虎不是上山的猛虎，而是下山的猛虎。牛价跌得着实太猛了。

牛价指得是活牛代价。前边我们说了，零售市场上的牛肉代价高低，取决因素大概重要取决于牛肉的消耗品类和消耗场所。但活牛代价则相对“单纯”了许多，是低得很单纯。

本年的活牛代价大多数都在9-10元一斤上下倘佯，一些品质较好的活牛也才卖到11-12元一斤。而像母牛的代价一些地区已经跌到了7元一斤。

活牛代价开始猛跌约莫是从客岁3月份开始的。活牛代价从最高点时的18-20元一斤，开始一起猛跌，直接跌到了五年来的汗青最低点。按客岁的数据统计，客岁天下育肥牛（(西门塔尔牛杂交牛为主)的全年匀称代价仅仅只有为3 0.02元/k g，约莫是15元一斤。

而本年，活牛代价在客岁大跌的根本上，依然是跌跌不止。

许多养牛户都是在活牛代价的相对高位买牛犊举行育肥的，其时一头500多斤的牛犊约莫要1.3万元左右。假如养殖一年的话，假设养到1500斤，差不多得近万元的饲料成本，育肥一头牛的成本咋滴也得2万多了。

这么算下来，育肥的养殖户养一头牛大概要有3000-5000元的亏损。

亏损也就算了，关键是眼下的活牛代价依然“深不见底”，不知道是否还要继承养下去，对峙下去。

这对养牛户来说真的是“骑牛难下”，不知道怎么办才好。

都是入口牛肉的锅？

由于活牛代价持续下跌，而入口牛肉的代价又相对国产牛肉低许多。

不少养牛户以为牛肉代价大跌是由于入口牛肉的“冲击”，以为应该限定牛肉入口的数目。

那么，活牛代价大跌真的是入口牛肉的锅吗？

着实并不美满是。

入口牛肉是多了不少，但这并不是牛肉代价大跌的“导火索”。因为牛肉代价是从客岁3月份开始猛跌的，而客岁一整年，我国的牛肉入口量的数目实际上并不是许多，2023年牛肉入口量全年约莫才274.39万吨，同比增长仅仅只有2.03%。这与牛肉代价的暴跌时间并不完全重合。

牛肉入口数目同比大增是从本年一季度开始的。

本年一季度我国牛肉入口量约莫是77.12万吨，同比涨了21.71%。但这个时间活牛代价早已经跌了下来。

所以，入口牛肉对国产活牛代价的影响，更像是“压死骆驼的末了一根稻草”。活牛代价跌跌不休的主因大概还是牛肉产量激增过猛。

按出栏量来看，从2017年开始，我国牛肉出栏量开始迅猛增长，2017年的时间是4265万头，2023年的时间则是5023万头。

按存栏量来看，2017年牛肉存栏量是6617万头，2023年牛肉存栏量则到达了1.05亿头，约莫增长了4000万头，存栏量增长幅度较大。

也就是说，前两三年里，有不少养殖户涌入了牛肉养殖行业，在这一段时间内，养殖的牛肉，不管是自繁还是育肥，都对未来一两年的牛肉代价造成了较大的压力。

而在本年一季度，天下的肉牛出栏量依然有1199万头，同比客岁还多了9万头。牛肉供应依然是增长趋势。

我国的牛肉消耗潜力实际上是巨大的，按理来说，这点儿“牛肉产量”根本不敷“塞牙缝”的。但实际上，许多人忽略了一个关键点，就是牛肉的代价。

像眼下对养殖户来说，养牛已经亏本了，但40多元一斤的国产鲜牛肉代价在大多数消耗者眼里还是“奢侈”的。也就是说，哪怕养牛户亏本，国产牛肉代价对消耗者来说，也大概没有到达消耗者的代价预期。

这就是牛肉养殖成本过高引起的缘故原由。

过高的养殖成本导致了高代价，高代价又限定了“消耗量”，牛肉消耗量起不来，肉牛养殖就只能被限定在肯定规模内，稍微规模一扩大，就大概面临“亏本”的养殖现状。

从这一点来说，哪怕限定入口牛肉，效果大概也仅仅是“扬汤止沸”。想办法让牛肉的消耗量起来，才是长效步伐。

要知道，我国的人均牛肉年消耗量约莫是14斤。而猪肉的人均消耗量则是47斤左右。不要说我们“不爱吃牛肉”，“不爱吃牛肉”的来由大多数人只有一个，那就是牛肉代价对于大多数消耗者而言还是太高。

养牛户是在“骑牛难下”，但也要看到许多消耗者还行走在“望牛止渴”的路上。

这大概也是我们要入口低价牛肉的一大缘故原由。