不到2000元，炒菜性能成为下一个网红小家电吗？

1.代价下探到2000元以下

时隔两年的AWE（中国家电及消耗电子展览会）终于在万众等候下拉开了帷幕。4月27日，就在开幕的第一天早上，上海新国际博览中央表面就排起了长长的队伍，“这次终于能和老客户们晤面了”，有参展商在现场说道。在人头攒动的会展上，最常看到的一个场景就是两个人劈面拥抱，并说一句“很久不见”。

“团体感觉厂家参展热情还是比力高，别的，各人对本年的市场也有比力剧烈的等候，从营销推广的角度也须要有一个展示产物力气的时机。”在全程加入完第一天的展会后，家电行业分析师刘步尘对「市界」体现。据相识，本年也是近几年国表里参展企业数目最多的一届，凌驾了1200余家，比2021年要多出近200家。

在本年“智科技，创将来”的主题下，智能家居、智能家电等聪明生存场景仍然是参展企业们大秀肌肉的重头戏。在面积最大的海尔智家展馆，其聪明家庭场景品牌三翼鸟牢牢占据了C位，吸引了不少参展商前来切身材验“聪明大脑”的神奇；与海尔相隔四个展馆的海信，则是靠“大屏”吸引了参展商们的注意力，在展会上，海信不但展示了举世首款8K激光电视LX，现场另有以UX、U8、U7为代表的超大屏矩阵。

除了这些聪明场景睁开了无穷的想象力外，部分创意的新产物仍然出现在此次展会中，就在展会的第一天，包罗苏泊尔、爱餐团体、捷赛厨电、添可等在内的企业展台上，炒菜呆板人这一厨房小家电品类就牢牢占据着C位。

（图源：视觉中国）

在当天下战书的新品发布会上，苏泊尔发布了新品智能炒菜呆板人COOK3，售价在1799元。据其先容，这款产物内置几百道菜谱，而且另有爆炒、清炒等模式，另有独特的的“大厨掂勺”技能，可以或许自动让菜品到达像大厨掌勺一样的翻炒效果。

在捷赛的展台上，他们则推出了最新的自动炒菜机。与苏泊尔一样，捷赛的新品也在“翻炒”这一烹调上面下足了功夫，根据先容，这款炒菜机用了行星翻炒技能，可以做到模拟人全方位无死角的搅拌，让烹炒地区无死角翻炒，而且进步翻炒匀称的服从。

2.能成为网红小家电吗？

自动炒菜机，这个听起来有点像“智商税”的厨房小家电品类正在变得盛行，同时也吸引了一众大佬争相入局。据将来消耗报道，在美团人称“老K”的郭庆也在客岁做起了炒菜呆板人，在对话中，郭庆体现，炒菜呆板人的出现让中餐“麦当劳化”变成了大概。别的，趣头条也孵化出过“库盒”炒菜呆板人，首创人谭思亮在其背后公司的持股比例到达50%以上。

究竟上，早在2017年，AWE的会展上就出现过自动炒菜机这一品类，其时某品牌的展商现场展示了怎样用自动炒菜机炒菜，效果用了繁琐的五分钟才做出了一道“开胃青瓜”，看得人们急得跺脚，“还不如我自己动手炒”，有人如许批评道。

在浩繁品牌构建的假想里，自动炒菜机将完全解放人们的双手，自动设置菜单、根据时间加配调料，以致还能模拟中餐大厨大火爆炒的场景，实现懒人炒菜。一份中金公司的研报也指出，随着炒菜机产物功能的不停改进，其自动化、智能化、一机多用的特点有望办理“厨房小白不懂烹调”“打工人没时间做饭”“厨房空间不敷”等关键痛点，成为下一个埋伏爆款赛道。

（图源：视觉中国）

就现在来看，自动炒菜机昂贵的代价也是其无法下沉到大众市场的紧张缘故原由。现在，市面上几款主流的自动炒菜机代价都在2000-5000元，添可的食万3.0摒挡机代价在4290元；苏泊尔的小C炒菜机代价则在4999元，这与厨房小家电自己的自制属性南辕北辙，“与其花五千块买个炒菜机，还不如点外卖”，有人评价道。

别的，自动炒菜机是否能真正规模复制中餐口感也有待探究。有研究指出，中餐最具特色的就是加工方法，煎、炒、烹、炸等使中国菜具有色、香、味、形，这是其出类拔萃、不可替换的紧张缘故原由，而这一加工方式却很难快速流程化复制。

不外从长期来看，餐饮市场也离不开自动炒菜机的加入。在担当媒体采访时，爱餐团体董事长何青就体现：“只要有人的地方，就有它的市场，民以食为天。”

国宏嘉信资源马志强指出，餐饮行业4万亿的市场，连锁化率不敷6%，中式快餐品类8000亿市场规模中，泰半壁江山为夫妻店，尺度化、品牌化运营存在较大的市场空间。以中央厨房配送+装备自动炒菜的方式，重构餐饮产业链，可以实现快速、尺度化、低资源的开店和运营。装备自己赋能传统餐饮门店替换厨师，市场代价和意义非常大。

自动炒菜机对于大众来说仍然是一个陌生的品类，2021年淘数据体现，其贩卖额仅1.78亿元，占厨房小家电团体贩卖额的0.4%。不外乐观的一点是，随着技能程度的不停迭代，自动炒菜机的代价有望趋向低价，也有望触达更多的消耗者，苏泊尔在本年AWE推出的1799元炒菜机，就已经率先向两千元以下的“底价”发起了寻衅。

将来，炒菜性能成为下一个网红小家电吗？

作者|张继康

编辑|陈芳