日本米价创20年新高，为何“米荒”？

“没想到在日本生存也会遇到大米短缺！”一位在东京的华人告诉第一财经。她回想道，东京和大阪的超市似乎从8月20日之前就连续出现了大米断供的征象，北海道是近来才开始的，大超市里一袋大米也没有。“我一开始猜疑是不是我看错了货架。”

尚有大阪的华人表现，并不是完全买不到大米，比如一些小超市每天仍会提供一些库存供周边住民购买，但代价未便宜。一袋5公斤的大米代价上涨到3200日元，“至少涨了20%，感觉代价就像坐火箭一样。”

克日，大米限购、涨价、供给不敷的话题频频登上日本社交媒体热搜。日本最新公布数据显示，今年7月，该国的大米代价较上年同期上涨了17.2%，为20年来的最大涨幅。此中，越光米上涨了15.6%，粳米上涨了18.0%。在大米代价不断攀升的同时，大都会中的大超市和米店依然面临大米供给告急的情况。

严重的大米短缺征象已经被日本媒体称为“令和大米骚乱”。不外，在日本企业研究院院长王岩看来，真正让他印象深刻的照旧30多年前的“平成大米骚乱”。1993年，日本履历了稀有的冷夏，导致大米短缺。“其时日本政府开释了储备大米，但仍有近200万吨的缺口，每天都能看到米店前排着长队。”他回想道，“后来日本政府史无前例地从邻国入口大米，缓解了市场供给的告急状态。再后来，1994年又发生了厄尔尼诺征象，促成了大米的丰收，‘米荒’得以彻底缓解。”

对于30多年后日本社会再次出现的大米短缺征象，王岩以为尚未到引发骚乱的田地，究竟日本政府如今还没有操持开释储备大米。农林水产大臣坂本哲志也在8月27日的记者会上回应了地方政府关于开释储备大米的请求，“这可能会对民间流畅中的大米供需和代价带来负面影响，应该慎重对待。”

创汗青新高的咖喱饭烹调本钱

大米代价上涨且短缺，也波及了以大米为重要材料的饭团和仙贝等食品，代价分别上涨了5.7%和16.1%。与此同时，日本大众餐桌上常见的咖喱饭，烹调本钱也创下了汗青新高。

8月13日，日本帝国数据银行发布了2024年6月制作一份咖喱饭的本钱数据。数据显示，大米代价为97日元，比客岁同期上涨了8日元；咖喱块代价为25日元，上涨了1日元；食材（如胡萝卜、牛肉等）代价为203日元，上涨了20日元；水电费为4日元，与客岁持平。总费用从2023年6月的299日元上涨到2024年6月的329日元，增加了30日元，创下了汗青新高。

帝国数据银行猜测，7月的咖喱饭代价将再创新高。8月，蔬菜代价可能会与往年持平，甚至可能降落，但由于大米和入口牛肉代价将继承上涨，所以预计一份平凡的咖喱饭在这个炎天的代价仍会居高不下。

东京都的一家寿司店老板表现，“米店说他们也快撑不住了，要求我们提价。已往10年米价都没有上涨，假如进价不降落，我们可能不得不提价。”

根据日本农林水产省公布的最新数据，6月尾日本大米的市场库存量为156万吨，比客岁同期减少了41万吨，为有可比力数据以来的最低值。日本米谷商团结会的观察效果也显示，团结会会员中约85%的大米贩卖商表现进货困难，甚至进不到货。

都怪热浪和暴增的外洋游客？

为什么大米在当前的日本成了“奢侈品”？对于日本当前出现的大米供给不敷的征象，有分析以为，2023年炎天的酷暑导致稻米受到高温影响，上市量减少，供需告急造成代价上涨。2023年炎天，日本遭遇了极度热浪天气，平均气温创下了自1898年以来的最高纪录。客岁8月，在日本大米产地新潟县，28个观测点中有27个录得了汗青最高的单月平均气温。别的，新潟县还遭遇了三次干燥热风，出现干旱标题。因此，连续的热浪不但导致大米产量降落，也使得大米的风致有所降落。团结国粮农组织发布的《2023年举世粮食危急陈诉》就将热浪对亚洲地域农业的影响列为挑衅之一。

产量降落的同时，日本大米的消耗却不测地增长，也被视为近期市场上大米供应不敷的缘故原由之一。由于恒久以来的高龄化和少子化，日本大米需求量比年来每年减少约10万吨。不外，在截至今年6月的12个月里，大米需求量增加了11万吨至702万吨，为10年来的首次增加。日本米谷商团结会专务理事相川英一以为，面包等食品代价都在上涨，固然大米的代价也在上涨，但平均涨幅只有10%左右，因此人们可能更倾向于选择大米。

与此同时，自客岁以来不断涌入的外洋游客也增加了大米的消耗，品尝日料通常是首选。日本国家旅游局（JNTO）的数据显示，上半年的访日游客人数到达了1778万，创下了半年跨度的最高纪录。如偶尔外，今年的访日游客数目将突破2019年创下的年度纪录3190万人。

根据农林水产省的估算，从2023年7月至2024年6月，假设每位游客每餐消耗78克大米，逐日两餐，来自游客的大米需求量就到达5.1万吨，比前一年（2022年7月至2023年6月）增加了3.1万吨。

不外，农林水产省前官员、佳能举世战略研究所研究主任山下和仁（Kazuhito Yamashita）以为，热浪高温以及激增的外洋游客，并不是日本“米荒”的根本缘故原由。他表现，纵然每月有300万外洋游客在日本停顿一周，并像日本大众一样一日三餐都吃米饭，其消耗量也仅占总消耗量的0.5%左右，影响很小。天气因素也同样云云。他提供的数据显示，2023年日本稻米收获指数为101，与平均年份大抵相同；相比之下，1993年“平成期间米骚乱”时该指数仅为74。

山下将此次“米荒”的根本缘故原由归结为日本政府恒久以来的“减反政策”，即对大米生产的调控。“恒久以来，大米一直是日本人的主食，日本大米的自给率险些是100%。但随着生齿减少，以及消耗风俗逐渐转向面包等主食，日本对大米的需求量减少。”山下说道，“为了包管大米代价稳固，日本政府50多年来一直推行控制耕地面积的政策，为改种小麦或大豆等其他作物的稻农提供补贴。在这一政策的影响下，日本大米产量逐年减少，进步单元面积产量的稻米品种培养操持也陷入停滞。因此，在政府的严酷调控下，一旦需求量稍有增加，比如当前外洋游客的涌入，就会出现短缺征象。”

山下提供的数据表明，如今整日本只有约60%的稻田被利用，每年的大米产量不到高峰时期1445万吨的一半。因此，他建议彻底废除“减反政策”，增加稻米产量或者引进高产品种，以确保粮食安全，过剩的产量则可以出口到其他国家。至于2018年安倍政府时期所谓的“废除”大米减反政策，山下以为这是个误区，其时仅是废除了大米产量的目标，而对农夫的补贴依然存在，因此所谓的“废除”并不彻底。

鉴戒来岁“米荒”可能提前

关于大米短缺和代价上涨的办理前景，坂本哲志在上述记者会上表现，如今正处于新米上市前的过渡期，大米库存较少，同时出现了人们为防备地震和台风而购买囤积大米的征象，再加上此前节沐日的影响导致物流渠道有所延误，因此大米短缺的缘故原由是多种因素叠加导致的。

他还号令消耗者理性应对：“今年新稻长势精良，部分产区的收割时间比往年提前一周左右，出货期预计也将提前。预计大米短缺情况将逐步好转，渴望各人不必张皇，只购买所需的大米。”

也有华人展示给记者京都市政府在社交媒体上发布的消息，标题为“关于大米供应短缺，请保持岑寂！”内容写道：“由于大米消耗的增加以及家庭为应对地震而备粮，超市等地出现了大米供应短缺的情况。我们也听到了各人的担心，但如今国内所需的大米库存程度已得到保障，而且新米也已开始上市。请各人保持岑寂，理性消耗。”

不外，鉴于今年炎天日本天气仍旧酷热，日本东部大米主产区也出现了高温热害，来岁的大米收获可能也将受到影响。

日本农业协同工会（JA）8月27日在官网上发布的最新动态显示，日本农林水产省如今正在积极推广耐高温品种的大米莳植。不外，如今尚无大量乐成莳植的案例。

也有日天职析师警告，来岁日本大米市场再次出现供应不敷的时间可能提前，而且大米代价上涨的趋势仍将连续。“即便新米将大量上市，但在当前通胀高企的情况下，新米上市后，大米市场的团体代价能回落多少，如今仍待观望。”