咖啡代价卷到6.6元，30块钱的咖啡没人喝了

蓝鲸新闻9月25日讯（记者 郝妍）从9.9到8.8再到6.6，咖啡的代价卷到了一个又一个难以置信的代价。

在这种近乎疯狂的代价战之下，整个咖啡市场的代价体系也被突破重塑，曾经以星巴克为代表的30元左右的咖啡好像没人喝了……

咖啡代价战，Seesaw们率先出局

新茶饮的代价战挪至咖啡市场后，战况愈演愈烈。

在瑞幸咖啡通过9.9元打开市场以后，库迪咖啡用8.8元再次寻衅咖啡的地板价，而性价比之王蜜雪冰城的参加，则将咖啡单杯代价拖至一个更为极限的数字6.6元。

极致的代价势必会导致利润空间的压缩，但代价战是一个开始了就很难轻易竣事的游戏。

此前，瑞幸也调解过9.9元优惠券的战略，变成只有8款指定饮品可到场，但很快就出现大量用户转向库迪。

而不绝以低价抢夺市场的库迪也有将“低价举行到底”的趋势。此前库迪咖啡首席战略官李颖波针对9.9元代价回应称，综合质料、房租、人工等成本，库迪一杯咖啡的成本不凌驾9元，且在营销等方面另有比力大的优化空间。他提到，库迪咖啡做好了“全场9.9元促销”对峙三年的预备，现行门店补贴政策也会延长至2026年年底。

正在一样平常化的连锁咖啡店补贴对于整个咖啡市场的代价体系都有很大打击。

虽然星巴克高层曾明白表现，“我们对打代价战不感爱好，”但本年以来星巴克通过本身的小步伐、抖音直播和第三方外卖平台提供的扣头券越来越多。

除迂回贬价外，更多中高端咖啡连锁店则走向了闭店，此中最具代表性的为连锁咖啡品牌Seeswa。

Seesaw是我国佳构咖啡品牌的代表之一，2023年Seesaw首创人吴晓梅担当《福布斯中国》的采访时曾表现：“友商们正在低线都会教诲市场，但对Seesaw来说，结构下沉市场服从不高，我们的逻辑依然是打造’佳构化’。”据公开资料，Seesaw单品位于25-35元代价带，不外此中仅有个别款根本咖啡为20多元，大多数花式咖啡均在30元以上。

根据红餐大数据信息，本年1月初，Seesaw的门店另有130多家，但本年以来却在全国范围关闭大量门店，窄门餐眼数据表现，Seesaw现存门店仅为78家。

6.6元也还能降？祛魅中的咖啡

当9.9元以下变成一样平常，咖啡这一单品的大众生理代价锚点也在举行相应的调解，30元好像不再是用户心目中咖啡应该有的代价。而一杯咖啡的成本毕竟是否另有降落空间也成为了代价战中的另一个核心标题。

据凤凰网财经报道，咖啡的成本结构里，最大头的不绝是原质料，尤其是瑞幸咖啡极致缩店以后，比起房租与人力，咖啡豆、牛奶、糖浆和包装才是店里最重的资产。而这些质料的成本与供应链的发展水平关联度极高。

杭州某着名咖啡品牌咖啡师Leo告诉蓝鲸新闻记者，如果但从成本控制的角度来看咖啡，代价另有降落空间，“像库迪瑞幸如许水平的咖啡实在单杯还能继承降，可能他们用比力一样平常的商品豆，供应链又控制得非常好，房租职员这些成本都控制不错的环境下，卖6块钱也照旧有不小的红利空间。”同时他表现，连锁店的出杯量是普通佳构咖啡店的好几倍，以是即便薄利也可以因多销红利。

而当低价咖啡越来越多，一度被视作“风雅生存方式”的咖啡也完成了大众舆论层面的“祛魅”。

本年年初库迪咖啡公布门店数目已到达7000家，而根据瑞幸咖啡一季报，瑞幸门店总数达18590家。高密度的店肆使得咖啡出如今大众一样平常生存的每一个角落，而高频度的联名活动则让低价咖啡成为一种主流。在这种局面下，平价咖啡霸占大众一样平常生存，除了特殊的斲丧场景外，斲丧者已经很难再去担当如同Seesaw佳构咖啡如许更高价位的产物，相应地此前代价标定在30元以上的佳构咖啡店品牌力也大不如前。

但低价注定不是斲丧市场唯一的主题。以新茶饮市场为例，本年以来多家茶饮品牌先后退出代价战。盲目卷代价势必会影响加盟商的利润空间与整个品牌的创新本事、服务本事。而无论咖啡照旧奶茶，能穿越周期的永世是产物。