美国鸡蛋短缺危急愈演愈烈：有人计划后院养鸡 有人放弃吃鸡蛋

腾讯消息《潜望》特约作者 纪振宇

编辑 刘鹏

自2024年底以来，美国发作的高致病性禽流感（HPAI）导致全国鸡蛋供应严峻短缺、代价飙升。除了禽流感侵袭外，美国某些州和地区关于“非笼养”的政策规定，也使得供应短缺的环境变得更为严峻。

比方各种科技巨头云集的美国硅谷地区，便是这一轮“鸡蛋荒”的重灾区之一。步调员们上班时间还在讨论怎样用人工智能改变人类文明，放工时却不得不在超市排队，只为抢购一盒“贵的离谱的”鸡蛋，剧烈的反差对比成为当下的一幕玄色幽默。

近几年来，美国物价总程度飙升，通货膨胀挑衅日益严厉，2025年以来，特朗普的“关税大棒”又进一步加剧了对于未来通胀连续的预期，“鸡蛋荒”只是这一轮美国通胀危急下的一个最新注脚。

鸡蛋不时消散 消费者疲于奔命

“再也不能无脑买鸡蛋了”，在硅谷一家呆板人创业公司工作的小H迩来在Costco采购后，发现收据上鸡蛋代价贵的离谱。15盒每盒12只鸡蛋的代价一共140多美元，每盒高出9美元（一颗鸡蛋约合人民币5.6元）。

小H说，由于家里生齿多，鸡蛋斲丧快，像Costco这种可以或许享受价廉物美商品的会员制大型商超，是很多美国中产及以上人群最为青睐的一样平常物品购买渠道。小H通常每次来Costco都直接买十几盒鸡蛋，

“买风俗了也都忽略看代价了，印象里以前都是一盒6美元多。”小H对腾讯消息《潜望》表现，“现在高出9美元如许的代价，跟家附近小超市的代价也差不多。”

迩来一年多以来，鸡蛋代价奇贵的环境在美国已经屡见不鲜，但美国消费者面临的还不但仅是代价飞涨，而是时不时的鸡蛋断货题目。

为了应对鸡蛋短缺，部门超市不得不接纳“限购”措施，比方全食超市（Whole Foods）在鸡蛋区张贴关照，称每位顾客一次性最多购买三盒鸡蛋。

“我昨天去了常去的家附近四家超市都没有鸡蛋，末了终于在一家韩国超市找到了一盒鸡蛋，但代价高得离谱。”在某互联网大厂工作的L抱怨道，“一盒平常鸡蛋过去只要6美元左右，现在至少要8美元，有些以致接近12美元，更别提有机鸡蛋，已经涨到15美元以上。”

只管在这一轮人工智能高潮中，位于美国硅谷的科技巨头股价暴涨，这些在其中工作的大厂员工很多都跻身百万、千万富翁级别，但依然受到一样平常必须品消费的困扰。

为了吃上鸡蛋，有人另辟蹊径。在Meta工作的G，迩来被朋侪讥讽称Meta真正的“有钱人”，由于他在自家后院养鸡，实现了鸡蛋的“自给自足”，完全富足一家三口人的一样平常鸡蛋消费，不须要为买不到鸡蛋大概必须买代价昂贵的鸡蛋而烦恼。

G说，养鸡是几年前就开始了，并不是由于这次“鸡蛋荒”而“突击养鸡”。

“感谢我的丈母娘，是她其时来美国探亲的时间开始养的，其时我们还嫌贫苦。”G笑着说。

G的例子也影响了附近的人，他说，一些同事非常认真地找他讨修养鸡的履历。

“不知道他们是真的计划养，还是只是没事闲聊，”G说，“但最少以前从来没有人跟我聊过这个。”

禽流感及多重缘故起因导致美国“鸡蛋荒”

造成美国鸡蛋短缺的根本缘故起因，是2024年底发作的高致病性禽流感疫情。据美国农业部统计，仅在加州，就有高出600万只蛋鸡被扑杀，以防止疫情扩散。这不但导致鸡蛋供应淘汰，也让养殖户遭受巨大丧失。

根据美国农业部及时监测的禽流感数据体现，现在全美范围险些都遭到禽流感的侵袭，疫情最严峻的州是美国印第安纳和俄亥俄州。

加州中央山谷（Central Valley）是美国西部最紧张的鸡蛋生产地区之一，当地蛋农约翰·帕克（John Parker）表现，他的农场在疫情中丧失惨重。

“我的鸡群感染了禽流感，我们不得不扑杀了整整15万只鸡。”他说，“这意味着我们的生产线完全停摆，至少须要六个月才气重新恢复。”

蛋农面临的本钱压力近年来显著增长。通胀导致饲料、燃料和劳动力本钱全面上涨，而这些本钱最终也都反映到鸡蛋代价上。

“我们的饲料本钱比客岁增长了25%，柴油代价也在上涨，而工人的工资也不得不进步。”帕克表现，“这些本钱加在一起，让养殖业的利润空间大幅缩水。”

除了疫情等相对不可控因素外，美国部门州和地区的相干规定，也导致了鸡蛋供应的短缺。现在，美国已有十个州通过法律，要求鸡蛋只能来自无笼养（cage-free）环境，包括加州、马萨诸塞州、内华达州、华盛顿州、俄勒冈州、科罗拉多州和密歇根州等生齿密度较大、对鸡蛋需求高的州。这些州的鸡蛋供应更告急，一旦禽流感发作，影响会被放大，代价也更轻易飙升。

很多近期发作禽流感的蛋鸡养殖场正是无笼养农场。“无笼养的养殖方式固然更人道，但也更轻易受到疫情的影响。”农业分析师布莱恩·厄内斯特（Brian Earnest）表现。“一旦这些农场发作疫情，增补供应的速率就会变得很慢。”

除了供应端的挑衅之外，消费端的厘革，也让鸡蛋短期供需变得更加告急。近年来，美国人对鸡蛋的需求大幅上升。消费者越来越青睐高卵白、低碳水的饮食方式，卵白质摄入需求增长。别的，全美范围内的全天早餐连锁餐厅的兴起，也推动了鸡蛋消费量的上升。

厄内斯特指出，当前的高代价大概会让部门消费者淘汰购买，但短期内供需告急的局面不会立刻缓解。“复活节即将到来，届时鸡蛋需求大概会更高，市场供应仍旧会很告急。”

供应短缺将成2025年常态

美国农业部猜测，鸡蛋短缺的环境大概会连续到2025年，详细恢复时间取决于禽流感的控制环境和蛋鸡养殖的恢复速率。一些大型养殖场已经开始重新进鸡，但要完全恢复到正常供应程度仍须要几个月时间。

这意味着，对于美国平常大众来说，鸡蛋不时发生短缺的环境，很大概将成为整个2025年的常态。

根据负责发布消费代价指数的美国劳工部数据体现，全美A级鸡蛋每12只的平均售价，从2024年初开始进入一轮上涨，从2024年底至今，代价开始飞速上涨，现在代价接近5美元，已经高出了2023年初的历史最高代价程度。

针对鸡蛋供应短缺、代价飞涨的环境，美国政府方面开始接纳一些应对措施。最新的渴望是，美国联邦政府层面，刚刚开始关注到这一环境的严峻性。美国司法部开启了一项针对鸡蛋代价飞涨的调查，是否存在供应商刻意进步代价或囤货的环境。

美国农业部上个月表现，操持投资高达10亿美元以应对鸡蛋代价题目，其中包括5亿美元用于加强蛋鸡养殖场的生物安全措施。

作为美国最大的蛋类生产商之一，也是少数几家上市蛋企之一的 Cal-Maine Foods，在鸡蛋代价上涨的配景下，利润大幅增长。自禽流感发作以来，该公司的股价飙升，在过去12个月内上涨了约50%。

然而，对于平常消费者来说，他们能做的只有等候，大概放弃吃鸡蛋，转而探求其他卵白质泉源更换鸡蛋。

鸡蛋短缺是美国通胀的一个缩影

鸡蛋的供应短缺和代价飞涨，现实上是美国近几年连续通货膨胀的一个缩影。一项迩来的消息调查发现，77%的美国人表现，他们的收入未能跟上通胀的步调。

根据美国劳工部数据体现，从2020年起，美国的通胀环境开始连续攀升，直到2022年6月，美国月度消费代价指数到达9.1%的顶峰，创下近40年最高程度。美联储开始进入一轮紧缩性货币政策周期，将联邦基准利率在不到2年的时间内由接近零的低位灵敏提升至接近5%的区间。

随后，从数据体现来看，美国CPI灵敏出现回落，但进入2024年年底至2025年初，通胀又开始出现抬头趋势，由于美国新任总统特朗普上台后的一系列关税政策措施，使得市场对未来美国通胀的预期进一步进步。

摩根士丹利研究部门的经济学家在周五的一份陈诉中表现，他们预计2025年美国的通胀率将上升至2.5%，高于客岁12月猜测的2.3%。另一个剔除食品和能源等波动较大项目标关键通胀指标预计将到达2.7%，高于该机构此前猜测的2.5%。

“我们现在预计2025年的通胀将更高，商品代价的反弹将更早、更显着。”分析师称，“如果我们年初的叙述是‘增长放缓，通胀顽固’，那么现在我们认为应该是‘增长放缓，通胀更为坚挺’。”

高盛的分析师也在周五表现，他们现在预计通胀将更高，这紧张归因于特朗普的关税政策。如果没有这些关税，焦点PCE通胀（剔除食品和能源本钱的代价指数）今年大概会降至2.1%，但现在大概会上升至3%。